《新加坡米其林指南2022》颁奖典礼今晚（12日）在滨海湾金沙会展中心举办，这场本地餐饮界盛会时隔将近3年再次以实体形式举办，450人现场共襄盛举。受疫情影响，2020年的新加坡版《米》取消，2021年则线上举行。42家本地餐厅在第6届新加坡版《米》获颁一星肯定，其中7家新上榜，包括Burnt Ends、Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um和Reve。Euphoria是本地名厨陈日锃离开Corner House之后，于2020年11月设立的餐厅，澳大利亚厨师David Pynt主理的Burnt Ends不算新，2021年迁至Dempsey Hill开启发展新篇章，餐厅面积比早前大一倍。35家餐厅维持米其林一星的餐厅包括中餐馆香宫、莆田（吉真那路）、江师傅（Chef Kang's）和大华猪肉粿条面。大华猪肉粿条面是今年唯一获米其林星的小贩，榜上没有出现小贩生力军。老板董再盛（75岁）受访表示：“我觉得很荣幸，但压力也是很大。”他坦言，疫情影响生意、物价又上涨，他过去5、6年没有涨价，但“如果顶不住会再涨一点”。 （摄影：陈诗雨） 今年颁奖典礼以“Singapore Celebrated”为主题，除了庆祝本地餐饮业的复苏，也在新加坡这朝气蓬勃、海纳百川的美食之都，赞颂本地厨师于海内外的成就。享誉国际的名厨Tristin Farmer和Tetsuya Wakuda，联手4位海外归来的本地年轻名厨——梁程前（Mathew Leong）、林恬耀（Jimmy Lin）、郭翰文（Barry Quek）和赖思莹（Angela Lai），打造一场奢华的6道式美食盛宴。全球“米其林星探”以5大准则为评鉴标准：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的厨师风格、是否物有所值及餐饮水准的一致性。地点、装潢、服务和提供的设施不在评鉴范围内。根据《米》的定义，一星餐厅“拥有高品质的料理，值得一试”；二星餐厅“料理杰出，就算要绕路才能到也值得”；三星餐厅是“餐点卓越，为了它来场旅行也心甘情愿”。 看更多 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 Food 12/07/2022 23:09 03:02 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 Food 12/07/2022 22:15 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 【即时更新】新加坡米其林指南2022 Food 12/07/2022 19:55 【即时更新】新加坡米其林指南2022【即时更新】新加坡米其林指南2022 - 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《新加坡米其林指南2022》颁奖典礼今晚（12日）在滨海湾金沙会展中心举办，这场本地餐饮界盛会时隔将近3年再次以实体形式举办，450人现场共襄盛举。受疫情影响，2020年的新加坡版《米》取消，2021年则线上举行。42家本地餐厅在第6届新加坡版《米》获颁一星肯定，其中7家新上榜，包括Burnt Ends、Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um和Reve。Euphoria是本地名厨陈日锃离开Corner House之后，于2020年11月设立的餐厅，澳大利亚厨师David Pynt主理的Burnt Ends不算新，2021年迁至Dempsey Hill开启发展新篇章，餐厅面积比早前大一倍。35家餐厅维持米其林一星的餐厅包括中餐馆香宫、莆田（吉真那路）、江师傅（Chef Kang's）和大华猪肉粿条面。大华猪肉粿条面是今年唯一获米其林星的小贩，榜上没有出现小贩生力军。老板董再盛（75岁）受访表示：“我觉得很荣幸，但压力也是很大。”他坦言，疫情影响生意、物价又上涨，他过去5、6年没有涨价，但“如果顶不住会再涨一点”。 （摄影：陈诗雨） 今年颁奖典礼以“Singapore Celebrated”为主题，除了庆祝本地餐饮业的复苏，也在新加坡这朝气蓬勃、海纳百川的美食之都，赞颂本地厨师于海内外的成就。享誉国际的名厨Tristin Farmer和Tetsuya Wakuda，联手4位海外归来的本地年轻名厨——梁程前（Mathew Leong）、林恬耀（Jimmy Lin）、郭翰文（Barry Quek）和赖思莹（Angela Lai），打造一场奢华的6道式美食盛宴。全球“米其林星探”以5大准则为评鉴标准：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的厨师风格、是否物有所值及餐饮水准的一致性。地点、装潢、服务和提供的设施不在评鉴范围内。根据《米》的定义，一星餐厅“拥有高品质的料理，值得一试”；二星餐厅“料理杰出，就算要绕路才能到也值得”；三星餐厅是“餐点卓越，为了它来场旅行也心甘情愿”。 看更多 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 Food 12/07/2022 23:09 03:02 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 Food 12/07/2022 22:15 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 【即时更新】新加坡米其林指南2022 Food 12/07/2022 19:55 【即时更新】新加坡米其林指南2022【即时更新】新加坡米其林指南2022 - 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《新加坡米其林指南2022》颁奖典礼今晚（12日）在滨海湾金沙会展中心举办，这场本地餐饮界盛会时隔将近3年再次以实体形式举办，450人现场共襄盛举。受疫情影响，2020年的新加坡版《米》取消，2021年则线上举行。42家本地餐厅在第6届新加坡版《米》获颁一星肯定，其中7家新上榜，包括Burnt Ends、Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um和Reve。Euphoria是本地名厨陈日锃离开Corner House之后，于2020年11月设立的餐厅，澳大利亚厨师David Pynt主理的Burnt Ends不算新，2021年迁至Dempsey Hill开启发展新篇章，餐厅面积比早前大一倍。35家餐厅维持米其林一星的餐厅包括中餐馆香宫、莆田（吉真那路）、江师傅（Chef Kang's）和大华猪肉粿条面。大华猪肉粿条面是今年唯一获米其林星的小贩，榜上没有出现小贩生力军。老板董再盛（75岁）受访表示：“我觉得很荣幸，但压力也是很大。”他坦言，疫情影响生意、物价又上涨，他过去5、6年没有涨价，但“如果顶不住会再涨一点”。 （摄影：陈诗雨） 今年颁奖典礼以“Singapore Celebrated”为主题，除了庆祝本地餐饮业的复苏，也在新加坡这朝气蓬勃、海纳百川的美食之都，赞颂本地厨师于海内外的成就。享誉国际的名厨Tristin Farmer和Tetsuya Wakuda，联手4位海外归来的本地年轻名厨——梁程前（Mathew Leong）、林恬耀（Jimmy Lin）、郭翰文（Barry Quek）和赖思莹（Angela Lai），打造一场奢华的6道式美食盛宴。全球“米其林星探”以5大准则为评鉴标准：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的厨师风格、是否物有所值及餐饮水准的一致性。地点、装潢、服务和提供的设施不在评鉴范围内。根据《米》的定义，一星餐厅“拥有高品质的料理，值得一试”；二星餐厅“料理杰出，就算要绕路才能到也值得”；三星餐厅是“餐点卓越，为了它来场旅行也心甘情愿”。 看更多 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 Food 12/07/2022 23:09 03:02 《新加坡米其林指南2022》揭晓 本地前所未有拥52家星级餐厅 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 Food 12/07/2022 22:15 《新加坡米其林指南》年轻主厨大奖 NAE:UM韩国主厨韩锡铉获得 【即时更新】新加坡米其林指南2022 Food 12/07/2022 19:55 【即时更新】新加坡米其林指南2022【即时更新】新加坡米其林指南2022 - 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