又是一年的月圆之夜,滨海湾(Marina Bay Sands)除了自家餐厅的月饼之外,The Shoppes 内的各大餐厅和咖啡馆也推出了特色月饼,为中秋增色。滨海湾在行政糕点主厨Hoi Kuok I的带领下,借鉴了百年传统食谱,推出4种传统烘皮月饼和四种冰皮月饼。“Golden Nest”用的是主厨的秘方,以清爽的金橘奶油夹杂口感绝佳的燕窝;“Matcha Blossom”将宇治抹茶和无糖绿豆沙混合,还加入了日本传统甘纳豆。粉红色的“Strawberry Fields”,采用来自法国普罗旺斯的野生草莓,将其煮成蜜饯后,与无糖绿豆沙、酸奶和格兰诺拉麦片混合。最后以含有70% 黑巧克力流心和入格兰菲迪 21 年单一麦芽威士忌的“Ebony”作结尾,让冰皮月饼系列更加完整。喜欢咸甜口味的人士,可看看烘皮月饼系列。除了遵循传统广式烘焙技术的低糖白莲蓉单黄(Reduced Sugar White Lotus Paste with Single Yolk),还有对传统五仁重新诠释的金华火腿坚果威士忌(Jinhua Ham & Mixed Nuts with Macallan Whisky)、花香四溢的桂圆茉莉茶(Dried Longan Jasmine Tea)以及椰糖芋泥麻糬(Gula Melaka Yam Mochi)。售价$98。首次推出月饼的Mott 32 Singapore,以餐厅的招牌菜为灵感,推出四种限量版月饼。“Matcha Forest”是受餐厅的招牌甜品Bamboo Green Forest所启发的口味;“Mango-Coconut”乃糯米糍的变奏版;而“Chrysanthemum-Red Date”用了凉茶常见的菊花和红枣,为月饼增添了独特的传统风味。最后的“Yuzu Umeshu”是餐厅招牌鸡尾酒的延伸产品。除了可尝到威士忌、杜松子酒、李子和柚子香,还有着淡淡的紫苏味。售价$98。The Shoppes内新开业的Ralph’s Coffee推出了蛋奶冻流心( Egg Custard Lava)和咖啡流心(Coffee Lava)两款月饼,月饼套装内还包含了Ralph's Coffee的三轮车,可作为家居装饰品,售价$80。TWG Tea的“Grand Miracle Tea Mooncake Collection”系列,以月饼搭配Grand Miracle Tea,售价$98,而4个盒装月饼则售价$88。米其林星级餐厅 Imperial Treasure的月饼则走传统路线,四黄白莲蓉(Four Yolk White Lotus Paste Mooncake)、单黄白莲蓉(Single Yolk White Lotus Paste Mooncake、双黄莲蓉(Double Yolk Lotus Paste Mooncake)、潮州单黄芋泥(Teochew Single Yolk Yam Pastry)等供消费者选择。其它同样推出月饼的店家还包括:PUTIEN、Starbucks、BreadTalk、Toast Box等。哪里买:Marina Bay Sands Hotel Lobby Tower 2、marinabaysands.com/mooncakes、marinabaysands.com/restaurants/mott32.html、TWG Tea、Imperial Treasure、estore.imperialtreasure.com郭富城任全球代言人 美心月饼从心从新 - 8world Entertainment Lifestyle
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