Entrepreneurial buddies sell wallet-friendly Western food at a coffeeshop near Kallang MRT. Aptly called '$5 Western', everything on the menu is $5 only. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 位于Kallang 地铁站附近的组屋区咖啡店，近日新开了一个西餐档口“$5 Western” ，顾名思义，所有西餐，不管是炸鸡排还是fish&chips，一律售$5，让食客们津津乐道。这个西餐档的老板是35岁的Jason和34岁的Jeffrey。拥有商业管理背景的Jason曾是朝九晚五的销售人员，而Jeffrey则一直都是从事与饮食业相关的工作。这两位好友告诉《8视界娱乐生活志》，他们在3年前就已合作在市区食阁开档售卖炸鸡饭，岂料才开业半个月，就碰到冠病疫情，当时市区的上班族全部在家办公，开门营业也根本无人光顾，两人只好及时止损，关闭档口，这一份折腾，让他们赔上了约4万元的积蓄。 (摄影：潘雪忆） 虽然两人首次创业就宣告失败，但这并没有让他们就此放弃梦想。经过这些日子的沉淀和养精蓄锐，两人决定再次携手创业。开档之前，他们从品尝美食、构思和参考其他店家的配菜和组合，到观察各个档口如何布置、设计菜单的流程和动线等，都一一做足了功课。Jason笑称：“有时候我没点餐，就站在旁边取经，观察别人怎么做，以让整个准备和出餐过程更顺畅，从中学习。”Jeffrey也表示，由于档口小，更要让每个空间都充分地被利用，为此他们也“彩排”和移动了很多次，才确保“大家不会在出餐过程中一直相撞”。此外，在食物拍照、招牌设计、菜单等各方面，他们都亲力亲为，务求做到最好。 聊起当初共同创业的契机，两人笑说：“可能我们都爱下厨给别人吃吧！”。而售卖$5西餐的概念，则是因为他们都爱吃西餐，而现在的食物价格越来越贵，所以希望可以让大家都能以较大众化的价格品尝到最好吃的西餐。 定价$5 ，意味着他们在成本控制上得要更加谨慎。在保持食物和服务水平的同时，每花一分钱他们都必须“斤斤计较”。因此目前他们的菜单选项尽量以简单为主，主打烤和炸的鸡排、鱼排，搭配不同配菜的套餐。额外单点饭、面包或其他配料，价格由$0.50起。Jason说：“毕竟我们之前只是纸上谈兵，很多开销的细节必须实际经营一段时间才能计算出来。”Jeffrey也补充：“例如有些顾客可能会要求多几包辣椒酱，或多几副餐具等，这些都是无法预料和掌控的额外成本。” 小编在访问之前，以顾客身份点了烤鸡排意大利面和炸鱼排套餐来试吃。腌制超过一天的鸡腿肉排十分入味，淋上特调酱汁搭配Aglio Olio意大利面味道很和谐，也能吃出他们在料理上的用心。而炸鱼排能吃到裹在酥脆外衣里的鲜嫩鱼肉，搭配包菜沙律、炸薯条和炸过的面包，分量刚刚好。以主食材的大小和配菜组合而言，真的可说物超所值。育有3个孩子的Jason认为，创业最大的挑战是每天得工作超过12小时，较少时间陪伴家人，而Jeffrey也透露人手不足是目前他们遇到最大的难题。尽管创业一路艰辛，所幸他们的太太都十分支持。 （摄影：潘雪忆） “$5 Western”开业才一周，目前最畅销的是鸡排套餐，平均一天可卖出100至150份。他们已开始见到许多回头客，也有顾客反馈食物好吃、分量足，这些对他们而言都是极大的鼓励，让他们信心大增。不过两人也坦言，必须营业一段时间后，才能看到成绩以及是否赚钱等现实问题。两人笑说：“我们会坚持下去。”$5 Western地址：Blk 5, Upper Boon Keng Road #01-01 Singapore 380005营业时间：11am-9pm#sgdeals 买海底捞外送套餐 附赠“小红锅”！ - 8world Entertainment LifestyleEntrepreneurial buddies sell wallet-friendly Western food at a coffeeshop near Kallang MRT. 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