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日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 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日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 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日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 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日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 8world Entertainment Lifestyle 日本甜点品牌Châteraisé以实惠的价格、优质的甜点闻名，自2015年设立首家新加坡门店后，成功吸引了一大批本地忠实顾客。新鲜的奶油蛋糕、甜而不腻的小零食以及消暑解渴的冰淇淋，Châteraisé的美味秘诀究竟是什么？葡萄串起的故事 （图：Châteraisé） 你知道“Châteraisé”名字背后的故事吗？它其实是由法文中的“Château” 和“Raisin” 组成，意思是“葡萄之家”。Châteraisé的创始人齐藤宽1934年出生于日本山梨县胜沼市，他的父亲是一名葡萄农，当地也盛产葡萄及葡萄酒。高中毕业后，齐藤宽便接手了家族生意，开始骑着三轮车售卖水果，并以成为全日本最好的葡萄农为目标。原本在东京工作的弟弟回乡并表示想开一家烘焙店，Châteraisé的前身Amataro便于1954年问世，所售卖的今川烧成了店内招牌，而后推出的10日元超低价奶油泡芙也大受欢迎。2000年，因父亲的一句“即使成了一名糕点师，也不要忘记葡萄”，齐藤宽成立了酒庄，开始售卖葡萄酒。Châteraisé在2015年进军新加坡市场，到了2019年，齐藤宽又成立了高档甜点品牌YATSUDOKI，为顾客群提供更多选择。走进Châteraisé的小森林 （摄影：陈秋如） 《8世界娱乐生活志》随同Châteraisé团队走进日本山梨县，探寻品牌背后的秘密。这里空气清新、群山环绕、环境清幽，与车程距离约2小时的东京形成强烈对比。Châteraisé的多家工厂就坐落此地，当地也聚集了品牌的契约农场，新鲜水果处处可见。品质严格把关秉持着对大自然的敬畏之心，以及对食材的尊重，才能制作出给大家带来幸福感的甜点。关键词：水 （摄影：陈秋如） 想要做出高品质的甜点，任何一种材料都必须精挑细选，包括所使用的水。山梨县山清水秀，其中白州的优质水源更是远近闻名；它来自甲斐驹岳海拔约2300m的高山融雪，经过花岗岩的结晶过滤成清澈且带有清新口感的软水。水的软、硬取决于其钙、镁矿物质的含量，越软的水喝起来更清甜，硬水则因夹杂矿物质，喝起来篇咸。水中碳酸钙含量少过60mg/L时，便被称为软水，而白州水仅介于11至15mg/L，远远低于标准。关键词：红豆 （摄影：陈秋如） 白州水用于Châteraisé不同产品中，包括使用它浸泡及蒸煮红豆馅。源自北海道的红豆吸饱了水的清甜，使得口感更佳、口味更美。关键词：牛奶 （摄影：陈秋如） Châteraisé所生产的约100种冰淇淋中，有60款在Châteraisé Hakushu Factory生产，所采用的牛奶源自位于邻近長野县的契约农场。为保持牛奶的新鲜度，Châteraisé采用低温巴氏灭菌，将温度维持在65°C，总时长30分钟左右。该技术仅适用于当天现挤的牛奶，虽然更复杂、耗时，但也能确保牛奶不会损失原有的风味和营养成分。关键词：新鲜水果 （图：Châteraisé） Châteraisé的契约农场概念，指的是与当地农场签署协议，将收成直送工厂。这不仅确保了全年下来水果供应稳定，也能更严格并直接把控食材品质。7月正值白桃收成季，据白桃农渡边健一透露，一棵桃树可长出20至30颗白桃，但到了6月尾，农夫们便会慢慢摘除桃子，直到每棵树仅剩1至2颗，让它们吸取最足够的养分，增强桃子的甜度。最终采收的白桃中，品质最优的60% 会在市场上售出，其余40％则会被制成果酱、果汁等产品。水果的好坏会直接影响甜点的品质。采用香甜多汁的新鲜水果，就无需添加更多的糖及调味剂，吃进嘴里是最自然又轻盈的口味。机器代劳，不失温度 （摄影：陈秋如） 走进Châteraisé Toyotomi Factory之前，所有人都必须穿上防护服，并完成一套严谨的除尘杀菌步骤。映入眼帘的是一排排生产线，包括麻糬、奶牛泡芙、草莓蛋糕等，机器有节奏地作响，工作人员则全神贯注，为每样产品进行加工。一压一切割，所有步骤井然有序。虽有机器代劳，但仔细一瞧，发现仍有些步骤，如挤在蛋糕上的奶油、或点缀用的果冻碎，都还是以人力代劳。Châteraisé代表指出，若一切都以机器完成，未免过于“机械化”，顾客是看得出来的。以人的巧手完成部分作业，让每一道甜品更有“温度”。据了解，本地Châteraisé售卖的糕点，都经急速冷冻处理，并每天以海运的方式直送本地。蛋糕上的水果则靠空运，甜点师会在店内完成最后点缀步骤，再交到顾客手里。以人为本 （图：Châteraisé） Châteraisé在1967年推出的10日元奶油泡芙，比市场价50日元便宜很多。一方面让顾客以便宜的价格享用美味的甜点，同时也以价廉物美为优势，使它成为热卖商品，在竞争激烈的甜点市场中脱颖而出。这样的热卖程度，也正好解决店家没有足够冷藏设施存放奶油泡芙的问题。薄利多销的营销手法让人不由得赞叹齐藤宽的智慧，他则笑说：“我想这是人的本能吧。当我们遇到困难，灵感就会不断涌出。我常在睡觉时，或是面对难题时得到灵感。这样的灵感经常出现。”从品牌成立以来，齐藤宽一直坚信着助人为乐的理念。父亲对同行不吝于赐教，他在耳濡目染之下也成了这样的人。面对竞争者上门求助，齐藤宽绝对伸出援手。他透露，曾建议并指导对方如何进化生产线，以及更新所售卖的产品，后来成功帮助对方赚取利润。他表示很难拒绝帮助有需要帮助的人，而自己也从这次经历了解到特许经营模式，同样从中获益。善良是一场轮回，齐藤宽的宽广之心，不仅体现在他的经营模式，也体现在Châteraisé的产品上。一块集结了大自然馈赠的甜点，以平民化的价格出售，人人都尝得到小小的幸福。 看更多 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！ Food 27/07/2023 11:33 00:55 Châteraisé 10款必吃下午茶甜点推荐！不必飞到台湾，也能吃得到地道台湾夜市美食！ - 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