多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle
多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle
多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle
多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle
多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle
多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 200g（Small）到最大超过500g的“巨无霸虾”（Prawnzilla）供挑选。MoC 的所有鲜虾也是野生捕获，所以“巨无霸虾”Prawnzilla并不是每天都能吃到。试菜当天的虾是等级最小的“Small”，但是却一点也不小，比一个成年人的手掌还大。Garlic Chilli Prawn和Garlic Chilli Crab的酱料一样，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调。虾肉肉质饱满，一口咬下虾肉的鲜嫩与蒜蓉的香气在口中交织，还有一定一定不要浪费了虾头里的虾膏！酱汁同样可以蘸面包吃，大力推荐厚切黄油蒜蓉面包（Garlic Bread，$7），就算单吃都足够咸香。Crab Chawanmushi（$15） （摄影：吴淑慧） Dharshan Munidasa师傅是斯里兰卡与日本两国混血，所以在菜单里也能看到一些日本风味食物，例如这一道蟹肉茶碗蒸，精致丝滑的蒸蛋搭配满满的蟹肉，虽然不是我吃过最好吃的茶碗蒸，但味道也不差，细细品味还能尝到淡淡的蒜蓉香和辣味。Coconut Crème Brûlée（$15） （图：商家提供） 甜品椰香焦糖炖蛋，经典的法式甜品加入热带风味，利用椰奶制作成嫩滑的炖蛋，再倒入椰子外壳内烧香，嫩滑的炖蛋带香浓椰子味，配上薄薄的脆焦糖表面，如此结束一餐真的让人很满足。Ministry of Crab地址：6 Dempsey Road Singapore 249683营业时间：6pm-11pm（星期二休息）官网：ministryofcrab.com订位平台：点击这里 View this post on Instagram A post shared by 8视界娱乐生活志 (@8world.entlife) 看更多 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey Food 11/06/2024 12:21 多年名列“亚洲50佳餐厅” 斯里兰卡Ministry of Crab入驻Dempsey虾酱鸡翅终于能单买！采用米其林星级厨师秘方 本地首家虾酱鸡专卖店登场 - 8world Entertainment Lifestyle多年登上“亚洲50佳餐厅”榜单的斯里兰卡餐厅Ministry of Crab（简称MoC）将于7月3日在Dempsey正式开业！这是MoC继曼谷、上海、成都、马尔代夫和孟买之后，扩展海外的第6站。《8视界娱乐生活志》在MoC开幕前抢先试吃了他们的几道招牌菜，结论是：无可挑剔、好吃！Crab Liver Pâté（$25） （图：商家提供） MoC版的“鱼子酱”！Crab Liver Pâté是蟹肝酱，是用从每只螃蟹中提取的肝脏制成，所以每天数量非常有限。Crab Liver Pâté味道和口感都有点类似牛油+蟹黄，奶香奶香的，如果涂抹在吐司上，鲜味四溢。加入一滴带有甜味和烟熏味的 kithul 糖浆（棕糖浆），能使这道Crab Liver Pâté更加完美。Pure Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） MoC专门采用来自斯里兰卡泻湖、每日野生捕获的泥蟹，新鲜送达本地。这过程不经任何冰鲜或冷藏，让螃蟹肉质保持鲜甜、饱满多汁。螃蟹大小分10个等级，从最小的500g（1/2 Kilo）到最大超过2kg的“巨无霸蟹”（Crabzilla）供挑选。因为MoC 的所有螃蟹都是野生捕获，所以“巨无霸蟹”Crabzilla并不是每天都有提供。你需注意MoC的社交媒体通知，吃到真的就是你运气好！虽然没有条令禁止捕获幼蟹，但MoC为了可持续性，不供应低于500g的螃蟹。当天试吃的螃蟹为“Small”等级，是MoC螃蟹中第二小的等级，但是分量却还是很足。这道Pure Crab足以看到MoC对自己螃蟹品质和肉质有着绝对的自信。螃蟹没有经过太多的调味，在蒸煮之后便冷藏起来锁住味道。吃进嘴里能尝到螃蟹本身的鲜和甜。如果喜欢重口味，可以搭配一点MoC自制的辣椒酱，是创办人之一兼主厨Dharshan Munidasa在本地吃鸡饭时，觉得鸡饭的辣椒非常适合与螃蟹搭配，于是为本地MoC独家自制的辣椒酱。不吃辣的话，可以搭配牛油或是金桔酱青。Garlic Chilli Crab（螃蟹价格据重量而定） （图：商家提供） 这是MoC独创的一道菜品，试菜当天使用的螃蟹约1.2kg，是“Colassal”等级中重量最轻的，两人分着吃刚刚好。Garlic Chilli Crab由地中海和日本的饮食理念与斯里兰卡蟹相结合，以意大利橄榄油、日本酱油、大蒜和斯里兰卡辣椒片烹调，蒜蓉香气相当强烈，螃蟹肉质紧实、鲜美。因为用了蛮多橄榄油，一些人或许会觉得它过于油腻，但是蘸着MoC的自制烘焙面包（Kade，$5），可以更好地品味酱汁的油香和蒜香。Garlic Chilli Prawn（鲜虾价格据重量而定） （图：商家提供） 除了螃蟹，餐厅也供应来自斯里兰卡的巨虾、蛤蜊等海鲜料理。其中，鲜虾和螃蟹一样分不同等级，从最小的150g - 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