驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle
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(摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? 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(摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle
驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle
驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle驰名新山的“阿明帝皇鸭”终于进军新加坡,并于10月29日正式开张,营业至今2个星期了,每天但见长龙不断。“阿明帝皇鸭”本地负责人刘先生告诉《8视界娱乐生活志》,摊位每天平均会准备30至40只烤鸭,但还是供不应求,往往还不到下午就已经喊停。而目前预购烤鸭的时间甚至已延长到至少10天之后才可取货。创立于2003年的“阿明帝皇鸭”发迹于柔佛新山,目前在当地拥有4家分店。和新山一水之隔的新加坡人在品尝过“阿明帝皇鸭”后都口碑相传,莫不成为阿明鸭粉。但碍于疫情,国人暂时无法越过长堤去一饱口福,如今听闻“阿明帝皇鸭”进驻新加坡,当然都想抢在第一时间大解馋。新加坡的“阿明帝皇鸭”,能否还原新山原店的美味烤鸭呢? (摄影:高明) 当归炭烤帝皇鸭新加坡首家“阿明帝皇鸭”选在宏茂桥邻里区的咖啡店内起步。刘先生透露,新加坡的烧腊所有的腌料和特酱都是由新山的中央厨房负责供应,所选用的也是从马来西亚进口的冷藏鸭只。此外,烤鸭也和新山的一样采用炭烤制作,务求在口感上和新山如出一辙。这里的每一只烤鸭都是用摊位后面的烤炉生产,现烤现卖,但鸭子需要腌制过夜,需时45分钟才能烤好,而烤好之后,尚需搁置15分钟才能够售卖。由于每一批烤鸭的产量有限,这也也是造成供不应求的原因之一。新加坡的帝皇鸭选用的是重量2.6kg的鸭子,虽然“肥硕感”不如新山,但在口感上却没有太大的差异,反而因为较“瘦”,反而更能迎合大部分新加坡人的味蕾。最重要的是,作为“阿明帝皇鸭”的镇店之宝——当归炭烤帝皇鸭,用秘方炭烤出来的鸭子表皮一样酥脆爽口,肉质异常鲜嫩,完全不会让人失望!美味还原度:95% (摄影:高明) 蜜汁叉烧“阿明帝皇鸭”另一精彩之作是充满马来西亚独特风味的蜜汁叉烧。这种叉烧采用焦糖制造出的粘稠口感,非常下饭,多吃几片也不觉甜腻。新山的蜜汁叉烧非常粘牙、偏甜,肉质也较肥腴,而在新加坡制作出来的蜜汁叉烧特点在于肥瘦适中(其实是瘦肉的比例占多),成功保留了叉烧的特殊“焦”气,但不会甜得让人皱眉,绝对更加迎合新加坡人的口感追求。美味还原度:85% (摄影:高明) 脆皮烧肉也许该值得庆幸的一点是,每天在“阿明帝皇鸭”宣布烤鸭已售完之际,还是有不少食客愿为脆皮烧肉而继续排队。以口感来说,脆皮烧肉也和蜜汁叉烧一样肉质偏“瘦”,即使是肥肉部分,也能做到肥而不腻。整体而言,新加坡的脆皮烧肉只做到“脆”度有余,则“润”性不足。烧肉的表皮烧得过于干硬,需要进一步调整火候。美味还原度:70%阿明帝皇鸭(Meng Meng Roasted Duck)地址:Blk 721 Ang Mo Kio Ave 8 #01-2823 Singapore 560721电话:8908 7000营业时间:10am - 9pm。星期一休息肉骨茶不是主角 “松发粿汁”榜鹅开创新天地 - 8world Entertainment Lifestyle
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