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粤菜馆Yàn（宴）推出“春宝茶艺季”限时套餐，以深得食客喜爱的八宝茶为主，准备了6道美味粤菜搭配，带出八宝茶的甘醇以外，还让食客吃得美味饱足，“顺便”清热解毒。菜单设计精心，第一道呈上的是暖胃也开胃的蚧肉带子羹，海鲜汤底用蟹、虾和蛤蜊熬煮2小时，并在添入玉米粉让汤浓稠之前，加以配料扇贝丁、蟹肉和花椰菜茎烹煮。羹汤中鲜有菜茎，这份汤料理增添了酥脆的口感，相当不错。不吃海鲜或对某食材过敏者，可让厨房以其它食材取代，口感微差，但美味不减。第2道菜是虫草花云耳蒸雪鱼，鱼片鲜美且厚度恰好，搭配切成细条的虫草花和黑木耳，再舀一勺青葱姜丝酱青汁，又是一道幸福爽口佳肴。下一道是比较重口味的椒盐排骨皇，主厨去除了多余的油脂，在蒸之前，用了盐和糖腌制排骨，上菜前才油炸至金黄酥脆。蒸的用意是为了锁住肉汁，保留内层的鲜嫩，这样口感吃起来就外脆内嫩。蘸料由蒜蓉、青葱、辣椒和盐调配，然后香煎，甜咸辣皆有。 （摄影：陈祎婷） 重口味之后来一道清新爽口的银杏杞子浸胜瓜解腻。水煮丝瓜，与银杏坚果还有枸杞一起食用，营养价值极高。高汤用了老母鸡和瘦猪肉炖6小时，加少许盐调味，补得精神气爽。所有菜色中，最爱这道香油焗虾猪肠粉。香煎过的肠粉，口感依然滑顺之余，表皮还有类似灸烤过的“镬气”（wok hei），配上厨师的特味酱（含高汤、葱油和猪油等），好正、好味！鲜虾大只鲜美，非常饱腹。搭配套餐的八宝茶就是这次套餐的灵魂。以慈禧太后最爱的八宝茶为灵感，宴的八宝茶成分有茉莉花、绿茶、乌龙茶、芒果丝、荔枝、白茶、红花花瓣、红玫瑰花瓣和枸杞，以鲜花、茶叶和中药做融合的组合，饮了既养颜又养生。冷甜品蜂蜜八宝茶下了不少功夫，配料有白木耳、枸杞和八宝茶制成的布丁。八宝茶原料浸泡热水15分钟，然后加入明胶，搅至融化，再倒入模具冷藏，做成布丁。糖水用的是蜂蜜和菊花，先把菊花浸泡热水半小时，然后加入蜂蜜，再冷藏。慢慢享用清新甘醇的甜品，十分惬意。限时套餐每人$68++，至4月30日，你也可以在店里购得八宝茶（一罐$22+）。 （图：宴Yàn）食尚 - 挖掘新加坡美食版图，收集最全面本地美食情报 - 8world Entertainment Lifestyle - 8world Entertainment Lifestyle粤菜馆Yàn（宴）推出“春宝茶艺季”限时套餐，以深得食客喜爱的八宝茶为主，准备了6道美味粤菜搭配，带出八宝茶的甘醇以外，还让食客吃得美味饱足，“顺便”清热解毒。菜单设计精心，第一道呈上的是暖胃也开胃的蚧肉带子羹，海鲜汤底用蟹、虾和蛤蜊熬煮2小时，并在添入玉米粉让汤浓稠之前，加以配料扇贝丁、蟹肉和花椰菜茎烹煮。羹汤中鲜有菜茎，这份汤料理增添了酥脆的口感，相当不错。不吃海鲜或对某食材过敏者，可让厨房以其它食材取代，口感微差，但美味不减。第2道菜是虫草花云耳蒸雪鱼，鱼片鲜美且厚度恰好，搭配切成细条的虫草花和黑木耳，再舀一勺青葱姜丝酱青汁，又是一道幸福爽口佳肴。下一道是比较重口味的椒盐排骨皇，主厨去除了多余的油脂，在蒸之前，用了盐和糖腌制排骨，上菜前才油炸至金黄酥脆。蒸的用意是为了锁住肉汁，保留内层的鲜嫩，这样口感吃起来就外脆内嫩。蘸料由蒜蓉、青葱、辣椒和盐调配，然后香煎，甜咸辣皆有。 （摄影：陈祎婷） 重口味之后来一道清新爽口的银杏杞子浸胜瓜解腻。水煮丝瓜，与银杏坚果还有枸杞一起食用，营养价值极高。高汤用了老母鸡和瘦猪肉炖6小时，加少许盐调味，补得精神气爽。所有菜色中，最爱这道香油焗虾猪肠粉。香煎过的肠粉，口感依然滑顺之余，表皮还有类似灸烤过的“镬气”（wok hei），配上厨师的特味酱（含高汤、葱油和猪油等），好正、好味！鲜虾大只鲜美，非常饱腹。搭配套餐的八宝茶就是这次套餐的灵魂。以慈禧太后最爱的八宝茶为灵感，宴的八宝茶成分有茉莉花、绿茶、乌龙茶、芒果丝、荔枝、白茶、红花花瓣、红玫瑰花瓣和枸杞，以鲜花、茶叶和中药做融合的组合，饮了既养颜又养生。冷甜品蜂蜜八宝茶下了不少功夫，配料有白木耳、枸杞和八宝茶制成的布丁。八宝茶原料浸泡热水15分钟，然后加入明胶，搅至融化，再倒入模具冷藏，做成布丁。糖水用的是蜂蜜和菊花，先把菊花浸泡热水半小时，然后加入蜂蜜，再冷藏。慢慢享用清新甘醇的甜品，十分惬意。限时套餐每人$68++，至4月30日，你也可以在店里购得八宝茶（一罐$22+）。 （图：宴Yàn）食尚 - 挖掘新加坡美食版图，收集最全面本地美食情报 - 8world Entertainment Lifestyle - 8world Entertainment Lifestyle粤菜馆Yàn（宴）推出“春宝茶艺季”限时套餐，以深得食客喜爱的八宝茶为主，准备了6道美味粤菜搭配，带出八宝茶的甘醇以外，还让食客吃得美味饱足，“顺便”清热解毒。菜单设计精心，第一道呈上的是暖胃也开胃的蚧肉带子羹，海鲜汤底用蟹、虾和蛤蜊熬煮2小时，并在添入玉米粉让汤浓稠之前，加以配料扇贝丁、蟹肉和花椰菜茎烹煮。羹汤中鲜有菜茎，这份汤料理增添了酥脆的口感，相当不错。不吃海鲜或对某食材过敏者，可让厨房以其它食材取代，口感微差，但美味不减。第2道菜是虫草花云耳蒸雪鱼，鱼片鲜美且厚度恰好，搭配切成细条的虫草花和黑木耳，再舀一勺青葱姜丝酱青汁，又是一道幸福爽口佳肴。下一道是比较重口味的椒盐排骨皇，主厨去除了多余的油脂，在蒸之前，用了盐和糖腌制排骨，上菜前才油炸至金黄酥脆。蒸的用意是为了锁住肉汁，保留内层的鲜嫩，这样口感吃起来就外脆内嫩。蘸料由蒜蓉、青葱、辣椒和盐调配，然后香煎，甜咸辣皆有。 （摄影：陈祎婷） 重口味之后来一道清新爽口的银杏杞子浸胜瓜解腻。水煮丝瓜，与银杏坚果还有枸杞一起食用，营养价值极高。高汤用了老母鸡和瘦猪肉炖6小时，加少许盐调味，补得精神气爽。所有菜色中，最爱这道香油焗虾猪肠粉。香煎过的肠粉，口感依然滑顺之余，表皮还有类似灸烤过的“镬气”（wok hei），配上厨师的特味酱（含高汤、葱油和猪油等），好正、好味！鲜虾大只鲜美，非常饱腹。搭配套餐的八宝茶就是这次套餐的灵魂。以慈禧太后最爱的八宝茶为灵感，宴的八宝茶成分有茉莉花、绿茶、乌龙茶、芒果丝、荔枝、白茶、红花花瓣、红玫瑰花瓣和枸杞，以鲜花、茶叶和中药做融合的组合，饮了既养颜又养生。冷甜品蜂蜜八宝茶下了不少功夫，配料有白木耳、枸杞和八宝茶制成的布丁。八宝茶原料浸泡热水15分钟，然后加入明胶，搅至融化，再倒入模具冷藏，做成布丁。糖水用的是蜂蜜和菊花，先把菊花浸泡热水半小时，然后加入蜂蜜，再冷藏。慢慢享用清新甘醇的甜品，十分惬意。限时套餐每人$68++，至4月30日，你也可以在店里购得八宝茶（一罐$22+）。 （图：宴Yàn）食尚 - 挖掘新加坡美食版图，收集最全面本地美食情报 - 8world Entertainment Lifestyle - 8world Entertainment Lifestyle粤菜馆Yàn（宴）推出“春宝茶艺季”限时套餐，以深得食客喜爱的八宝茶为主，准备了6道美味粤菜搭配，带出八宝茶的甘醇以外，还让食客吃得美味饱足，“顺便”清热解毒。菜单设计精心，第一道呈上的是暖胃也开胃的蚧肉带子羹，海鲜汤底用蟹、虾和蛤蜊熬煮2小时，并在添入玉米粉让汤浓稠之前，加以配料扇贝丁、蟹肉和花椰菜茎烹煮。羹汤中鲜有菜茎，这份汤料理增添了酥脆的口感，相当不错。不吃海鲜或对某食材过敏者，可让厨房以其它食材取代，口感微差，但美味不减。第2道菜是虫草花云耳蒸雪鱼，鱼片鲜美且厚度恰好，搭配切成细条的虫草花和黑木耳，再舀一勺青葱姜丝酱青汁，又是一道幸福爽口佳肴。下一道是比较重口味的椒盐排骨皇，主厨去除了多余的油脂，在蒸之前，用了盐和糖腌制排骨，上菜前才油炸至金黄酥脆。蒸的用意是为了锁住肉汁，保留内层的鲜嫩，这样口感吃起来就外脆内嫩。蘸料由蒜蓉、青葱、辣椒和盐调配，然后香煎，甜咸辣皆有。 （摄影：陈祎婷） 重口味之后来一道清新爽口的银杏杞子浸胜瓜解腻。水煮丝瓜，与银杏坚果还有枸杞一起食用，营养价值极高。高汤用了老母鸡和瘦猪肉炖6小时，加少许盐调味，补得精神气爽。所有菜色中，最爱这道香油焗虾猪肠粉。香煎过的肠粉，口感依然滑顺之余，表皮还有类似灸烤过的“镬气”（wok hei），配上厨师的特味酱（含高汤、葱油和猪油等），好正、好味！鲜虾大只鲜美，非常饱腹。搭配套餐的八宝茶就是这次套餐的灵魂。以慈禧太后最爱的八宝茶为灵感，宴的八宝茶成分有茉莉花、绿茶、乌龙茶、芒果丝、荔枝、白茶、红花花瓣、红玫瑰花瓣和枸杞，以鲜花、茶叶和中药做融合的组合，饮了既养颜又养生。冷甜品蜂蜜八宝茶下了不少功夫，配料有白木耳、枸杞和八宝茶制成的布丁。八宝茶原料浸泡热水15分钟，然后加入明胶，搅至融化，再倒入模具冷藏，做成布丁。糖水用的是蜂蜜和菊花，先把菊花浸泡热水半小时，然后加入蜂蜜，再冷藏。慢慢享用清新甘醇的甜品，十分惬意。限时套餐每人$68++，至4月30日，你也可以在店里购得八宝茶（一罐$22+）。 （图：宴Yàn）食尚 - 挖掘新加坡美食版图，收集最全面本地美食情报 - 8world Entertainment Lifestyle - 8world Entertainment Lifestyle

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