加东老字号咖啡及西菓店“真美珍”（Chin Mee Chin）关闭将近3年，重开计划一延再延，今天（15日）终于重新开业了！创于1925年的真美珍，早前因为没有接班人和人手问题，在2018年宣布结业。然而，品牌在2020年7月与Ebb & Flow餐饮集团展开合作，让这老字号咖啡店“起死回生”，并于原址重开。只是，重开计划一波三折，原本打算3月重开，最后因为疫情延至今天。对于真美珍满是回忆的国人，尤其东部居民相信都等得心急，所以在重开首日一早，就在门口形成长长队伍。 View this post on Instagram A post shared by Aaron Ong (@saltyaaron) 老顾客将倍感欣慰，真美珍的室内装潢大致保留了原貌，包括那复古的地板和墙砖，还有以大理石为桌面的木桌。除了扩大厨房，店外的五脚基也增设用餐区，让客容量增加一倍至40人。 （图：Alvin Teo） 经典糕点再现 （图：Chin Mee Chin） 真美珍原是家族生意，第2与第3代创办人母女这次携手Ebb & Flow集团糕点厨师Maxine Ngooi（她也是著名糕点店Tigerlily Patisserie创办人）开发菜单。由于真美珍的西菓糕点以往没有食谱记录，双方这次下足了心思，再现真美珍的古早味。Maxine Ngooi也发挥所长，为菜单新增本地风味糕点。 （图：Chin Mee Chin） 说到早餐，真美珍的咖椰烤面包（$2.20）最让人念念不忘。传统的炭烤面包抹上自制咖椰，这道经典早餐保留了原有做法，甚至在创办人使用的同个锅子煮咖椰。完整的早餐，一定还要搭配半生熟蛋和咖啡或茶，套餐价格$4.90，介于传统咖啡店与现代Café 之间。 （图：Alvin Teo） 真美珍的经典午餐肉包（$2）再现，这次午餐肉加码，变得更厚实，搭配如同从前的松软面包。包点菜单上，还有干果肉桂包（$2）、热狗包（$2）以及新增的虾米香包（$2.20）和乌达包（$2.20）。 （图：Alvin Teo） 一系列古早味糕点也回归，包括杯子蛋糕（$1.60）、巧克力杯子蛋糕（$1.80）、奶油角（$2）和杏仁蛋糕（$2.30）。据知，有些食材如今没法找到，制作方法只好调整，味道也稍加改良，以迎合现代味蕾。糕点方面也有新品。巧克力花生酱塔（$2.20）虽然新加入菜单，但无论外形或味道和真美珍巧妙融合，塔皮薄脆，馅多而不甜。 （图：Alvin Teo） 饮料方面，传统咖啡和茶（$1.60起），以及熟悉的咖啡店饮料如Milo和Horlicks都供应。最后分享好消息，真美珍为答谢老顾客们的长期支持，让乐龄顾客享有10%折扣！ 真美珍古早味 （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） 最后分享好消息，真美珍为回馈老顾客们的长期支持，乐龄顾客上门用餐，可享10%折扣！真美珍（Chin Mee Chin）地址：204 East Coast Rd, Singapore 428903营业时间：8am – 4pm（星期一休息）官网：www.chinmeechin.sg《科学食验事》食谱：手撕猪肉三明治 - 8world Entertainment Lifestyle加东老字号咖啡及西菓店“真美珍”（Chin Mee Chin）关闭将近3年，重开计划一延再延，今天（15日）终于重新开业了！创于1925年的真美珍，早前因为没有接班人和人手问题，在2018年宣布结业。然而，品牌在2020年7月与Ebb & Flow餐饮集团展开合作，让这老字号咖啡店“起死回生”，并于原址重开。只是，重开计划一波三折，原本打算3月重开，最后因为疫情延至今天。对于真美珍满是回忆的国人，尤其东部居民相信都等得心急，所以在重开首日一早，就在门口形成长长队伍。 View this post on Instagram A post shared by Aaron Ong (@saltyaaron) 老顾客将倍感欣慰，真美珍的室内装潢大致保留了原貌，包括那复古的地板和墙砖，还有以大理石为桌面的木桌。除了扩大厨房，店外的五脚基也增设用餐区，让客容量增加一倍至40人。 （图：Alvin Teo） 经典糕点再现 （图：Chin Mee Chin） 真美珍原是家族生意，第2与第3代创办人母女这次携手Ebb & Flow集团糕点厨师Maxine Ngooi（她也是著名糕点店Tigerlily Patisserie创办人）开发菜单。由于真美珍的西菓糕点以往没有食谱记录，双方这次下足了心思，再现真美珍的古早味。Maxine Ngooi也发挥所长，为菜单新增本地风味糕点。 （图：Chin Mee Chin） 说到早餐，真美珍的咖椰烤面包（$2.20）最让人念念不忘。传统的炭烤面包抹上自制咖椰，这道经典早餐保留了原有做法，甚至在创办人使用的同个锅子煮咖椰。完整的早餐，一定还要搭配半生熟蛋和咖啡或茶，套餐价格$4.90，介于传统咖啡店与现代Café 之间。 （图：Alvin Teo） 真美珍的经典午餐肉包（$2）再现，这次午餐肉加码，变得更厚实，搭配如同从前的松软面包。包点菜单上，还有干果肉桂包（$2）、热狗包（$2）以及新增的虾米香包（$2.20）和乌达包（$2.20）。 （图：Alvin Teo） 一系列古早味糕点也回归，包括杯子蛋糕（$1.60）、巧克力杯子蛋糕（$1.80）、奶油角（$2）和杏仁蛋糕（$2.30）。据知，有些食材如今没法找到，制作方法只好调整，味道也稍加改良，以迎合现代味蕾。糕点方面也有新品。巧克力花生酱塔（$2.20）虽然新加入菜单，但无论外形或味道和真美珍巧妙融合，塔皮薄脆，馅多而不甜。 （图：Alvin Teo） 饮料方面，传统咖啡和茶（$1.60起），以及熟悉的咖啡店饮料如Milo和Horlicks都供应。最后分享好消息，真美珍为答谢老顾客们的长期支持，让乐龄顾客享有10%折扣！ 真美珍古早味 （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） 最后分享好消息，真美珍为回馈老顾客们的长期支持，乐龄顾客上门用餐，可享10%折扣！真美珍（Chin Mee Chin）地址：204 East Coast Rd, Singapore 428903营业时间：8am – 4pm（星期一休息）官网：www.chinmeechin.sg《科学食验事》食谱：手撕猪肉三明治 - 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加东老字号咖啡及西菓店“真美珍”（Chin Mee Chin）关闭将近3年，重开计划一延再延，今天（15日）终于重新开业了！创于1925年的真美珍，早前因为没有接班人和人手问题，在2018年宣布结业。然而，品牌在2020年7月与Ebb & Flow餐饮集团展开合作，让这老字号咖啡店“起死回生”，并于原址重开。只是，重开计划一波三折，原本打算3月重开，最后因为疫情延至今天。对于真美珍满是回忆的国人，尤其东部居民相信都等得心急，所以在重开首日一早，就在门口形成长长队伍。 View this post on Instagram A post shared by Aaron Ong (@saltyaaron) 老顾客将倍感欣慰，真美珍的室内装潢大致保留了原貌，包括那复古的地板和墙砖，还有以大理石为桌面的木桌。除了扩大厨房，店外的五脚基也增设用餐区，让客容量增加一倍至40人。 （图：Alvin Teo） 经典糕点再现 （图：Chin Mee Chin） 真美珍原是家族生意，第2与第3代创办人母女这次携手Ebb & Flow集团糕点厨师Maxine Ngooi（她也是著名糕点店Tigerlily Patisserie创办人）开发菜单。由于真美珍的西菓糕点以往没有食谱记录，双方这次下足了心思，再现真美珍的古早味。Maxine Ngooi也发挥所长，为菜单新增本地风味糕点。 （图：Chin Mee Chin） 说到早餐，真美珍的咖椰烤面包（$2.20）最让人念念不忘。传统的炭烤面包抹上自制咖椰，这道经典早餐保留了原有做法，甚至在创办人使用的同个锅子煮咖椰。完整的早餐，一定还要搭配半生熟蛋和咖啡或茶，套餐价格$4.90，介于传统咖啡店与现代Café 之间。 （图：Alvin Teo） 真美珍的经典午餐肉包（$2）再现，这次午餐肉加码，变得更厚实，搭配如同从前的松软面包。包点菜单上，还有干果肉桂包（$2）、热狗包（$2）以及新增的虾米香包（$2.20）和乌达包（$2.20）。 （图：Alvin Teo） 一系列古早味糕点也回归，包括杯子蛋糕（$1.60）、巧克力杯子蛋糕（$1.80）、奶油角（$2）和杏仁蛋糕（$2.30）。据知，有些食材如今没法找到，制作方法只好调整，味道也稍加改良，以迎合现代味蕾。糕点方面也有新品。巧克力花生酱塔（$2.20）虽然新加入菜单，但无论外形或味道和真美珍巧妙融合，塔皮薄脆，馅多而不甜。 （图：Alvin Teo） 饮料方面，传统咖啡和茶（$1.60起），以及熟悉的咖啡店饮料如Milo和Horlicks都供应。最后分享好消息，真美珍为答谢老顾客们的长期支持，让乐龄顾客享有10%折扣！ 真美珍古早味 （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） 最后分享好消息，真美珍为回馈老顾客们的长期支持，乐龄顾客上门用餐，可享10%折扣！真美珍（Chin Mee Chin）地址：204 East Coast Rd, Singapore 428903营业时间：8am – 4pm（星期一休息）官网：www.chinmeechin.sg《科学食验事》食谱：手撕猪肉三明治 - 8world Entertainment Lifestyle加东老字号咖啡及西菓店“真美珍”（Chin Mee Chin）关闭将近3年，重开计划一延再延，今天（15日）终于重新开业了！创于1925年的真美珍，早前因为没有接班人和人手问题，在2018年宣布结业。然而，品牌在2020年7月与Ebb & Flow餐饮集团展开合作，让这老字号咖啡店“起死回生”，并于原址重开。只是，重开计划一波三折，原本打算3月重开，最后因为疫情延至今天。对于真美珍满是回忆的国人，尤其东部居民相信都等得心急，所以在重开首日一早，就在门口形成长长队伍。 View this post on Instagram A post shared by Aaron Ong (@saltyaaron) 老顾客将倍感欣慰，真美珍的室内装潢大致保留了原貌，包括那复古的地板和墙砖，还有以大理石为桌面的木桌。除了扩大厨房，店外的五脚基也增设用餐区，让客容量增加一倍至40人。 （图：Alvin Teo） 经典糕点再现 （图：Chin Mee Chin） 真美珍原是家族生意，第2与第3代创办人母女这次携手Ebb & Flow集团糕点厨师Maxine Ngooi（她也是著名糕点店Tigerlily Patisserie创办人）开发菜单。由于真美珍的西菓糕点以往没有食谱记录，双方这次下足了心思，再现真美珍的古早味。Maxine Ngooi也发挥所长，为菜单新增本地风味糕点。 （图：Chin Mee Chin） 说到早餐，真美珍的咖椰烤面包（$2.20）最让人念念不忘。传统的炭烤面包抹上自制咖椰，这道经典早餐保留了原有做法，甚至在创办人使用的同个锅子煮咖椰。完整的早餐，一定还要搭配半生熟蛋和咖啡或茶，套餐价格$4.90，介于传统咖啡店与现代Café 之间。 （图：Alvin Teo） 真美珍的经典午餐肉包（$2）再现，这次午餐肉加码，变得更厚实，搭配如同从前的松软面包。包点菜单上，还有干果肉桂包（$2）、热狗包（$2）以及新增的虾米香包（$2.20）和乌达包（$2.20）。 （图：Alvin Teo） 一系列古早味糕点也回归，包括杯子蛋糕（$1.60）、巧克力杯子蛋糕（$1.80）、奶油角（$2）和杏仁蛋糕（$2.30）。据知，有些食材如今没法找到，制作方法只好调整，味道也稍加改良，以迎合现代味蕾。糕点方面也有新品。巧克力花生酱塔（$2.20）虽然新加入菜单，但无论外形或味道和真美珍巧妙融合，塔皮薄脆，馅多而不甜。 （图：Alvin Teo） 饮料方面，传统咖啡和茶（$1.60起），以及熟悉的咖啡店饮料如Milo和Horlicks都供应。最后分享好消息，真美珍为答谢老顾客们的长期支持，让乐龄顾客享有10%折扣！ 真美珍古早味 （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） （图：Alvin Teo） 最后分享好消息，真美珍为回馈老顾客们的长期支持，乐龄顾客上门用餐，可享10%折扣！真美珍（Chin Mee Chin）地址：204 East Coast Rd, Singapore 428903营业时间：8am – 4pm（星期一休息）官网：www.chinmeechin.sg《科学食验事》食谱：手撕猪肉三明治 - 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