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红山人气小贩摊“源源砂煲饭”（Yuan Yuan Claypot Rice）开分店，武吉巴督居民有口福了！“源源砂煲饭”是ABC砖厂巴刹和熟食中心的人气摊位，1982年来以炭火炊米为卖点，被誉为本地最好吃的砂煲饭之一。创店老板谢广龙（76岁）原先卖港式点心，然后改卖烧腊，在80年代认识一位香港砂煲饭师傅，将对方传授的秘方改良符合本地口味，在自己的烧腊档售卖。没想到这道砂煲饭大受欢迎，最后喧宾夺主成为主业，摊位为此改名“源源砂煲饭”。 （图：源源砂煲饭） 工作需要长时间站着、提重量和长时间接触60度以上高温，谢广龙随着年纪渐长吃不消，在2019年正式把生意传承给儿子谢汉忠（52岁）。12岁就在摊位帮忙，谢汉忠多年来从洗砂锅、接待客人、收钱做帐、备料到烹煮一样一样上手，包括调配父亲的甜酱秘方和掌控火候。对于接手生意的决定，谢汉忠说：“源源是我爸爸的热忱和骄傲。30多年来，他在ABC巴刹累积了很多熟客，大家会一直反馈，有多喜欢他的砂煲饭。我不忍心看到生意在他退休后消失。”二代收徒开分店 二代老板谢汉忠（图：源源砂煲饭） 正式接手生意之前，谢汉忠会在周末代班，让父亲休息。他忆述首个独自开档的周末，“我回家时感觉全身在发火，冲冷水澡和喝冷水也没法降温”。谢汉忠的身体在4天后才“免疫”，“从此再也没有这样的体验”。体验过这般辛苦，谢汉忠无意让独生子接受生意，所以多年来想着如何能让“源源砂煲饭”传承，即使有天当他不在，后代也能尝到这美味。勤记着父亲交棒时鼓励他“敢敢做”，谢汉忠开始收徒，传授有心人烹煮方式。武吉巴督刚开张的分店，由一位在谢汉忠身边工作两年的学徒掌管。但腌制鸡肉、制作甜酱等备料工作，仍由谢汉忠亲自准备再送到分店。这里，他也将烹煮方式简化，将原本能依订单煮2至5人份的大砂锅改为只卖单人份砂煲饭，让品质更好拿捏。 （图：源源砂煲饭） “源源砂煲饭”采用自制鸡高汤以炭火炊煮旧米，在严格控制火候下形成一层金黄香脆饭焦。配料有秘方腌制的鸡肉、咸鱼、腊肠和灌肠，砂煲饭端上前淋上自制的黑色甜酱。它们自制辣椒酱也是用餐时不可或缺的佐料。除了招牌砂煲饭（$8），分店也售五香虾枣（8件/$8）和油菜（$4/$6）。盼将生意扩展海外 谢汉忠盼将生意扩展至海外，让父亲骄傲。（图：源源砂煲饭） 谢汉忠盼继续收学徒传授砂煲饭做法，让“源源砂煲饭”生意能继续扩展，古早味得以传承。除了在本地开设更多分店，他也受到日本常客的鼓舞，希望能将品牌带到海外，在大阪开店。“如果能让大家在新加坡以外尝到他的砂煲饭，我想我爸爸一定很高兴、很自豪。”源源砂煲饭（Yuan Yuan Claypot Rice）武吉巴督分店地址：Blk 273 Bukit Batok East Ave 4, Singapore 650273营业时间：11am - 9pm父亲节限定！具绅士魅力的蛋糕登场 - 8world Entertainment Lifestyle
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