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说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 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说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle

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8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 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8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 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说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 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8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 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说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle说到怡保好吃的蛋挞，吃货们肯定会想到才记饼家。自1980年在甘榜狮尾巴刹起家，它们各式糕饼中属蛋挞人气最旺——葡式蛋挞般的层层酥脆薄皮裹着丝滑蛋心，蛋香馥郁不过甜，香港“食神”梁文韬、港星官恩娜也赞不绝口。才记从简朴的巴刹摊位红到开店，许多人到怡保都会专程上门打包。如今，才记饼家首次进军海外、来到星耀樟宜新开设的Ipoh Town（怡保城茶室），让大家不用长途跋涉就能享口福。创办人姐妹张仪琳、张芝宁来自怡保，移居狮城已20多年，因为对家乡美食念念不忘、叹本地难找到正宗家乡味，因此联手开设主打怡保美食的怀旧茶室，并特地找“老乡”才记来合作。 在甘榜狮尾巴刹开档的才记饼家生意非常好，常出现为了蛋挞排队的人龙。（图：怡保城茶室） 张仪琳受访忆述，母亲在甘榜狮尾巴刹开面摊，她和妹妹小时候下课后就去帮忙，和才记一家有多年交情。“那时，每天都有很多顾客在才记摊位排队，等待载着新鲜烘焙出来的蛋挞送到。每次电单车载着一大盘、一大盘的蛋挞来到不久，不到10分钟就被一扫而空。” 刘国威（图左）和张仪琳合作把才记饼家的招牌蛋挞引进狮城。（图：怡保城茶室） 来狮城打工后，她心心念念的家乡味除了母亲的拿手面食，还有才记的糕点，“每次回怡保都会打包5个、10个它们家的蛋挞、咖央角带来，很珍惜每一口”，因为家乡味承载着情意与回忆。张仪琳提议合作，才记正好也有意开拓生意，二代接班人刘国威爽快答应合作。 才记蛋挞（图：怡保城茶室） 刘国威日前来到狮城分享，本地吃到的才记蛋挞（每个$2.40）出自才记厨房，饼皮和蛋心从怡保分开运送本地，然后在怡保城餐室厨房“组合”、新鲜烘烤出售。配合本地食客的偏好，蛋挞甜度微减，其余做法不变。他近来经常亲自来把关蛋挞品质，下来有意推出新口味的蛋挞。正宗怡保味道 炸类、蒸类点心都有出售。（图：怡保城茶室） 除了蛋挞，怡保城茶室也售才记饼家其他烘焙糕点，包括以奶油酥皮裹着香滑咖椰的咖央角（每个$2.40）、本地少见的仁当派（每个$3.50），以及一口包（炸叉烧包，3个$6.90）、炸腐皮虾卷（3个$6.90）和炸榴梿（3个$7.90）。 掌上明珠（图：怡保城茶室） 张仪琳提到，很多怡保很普遍的味道在新加坡难以找到，包括早年当地常见的早餐“掌上明珠”（$4.90），即烤面包配半生熟蛋，再淋上浓郁咖喱汁。享用时，要把代表着“明珠”的蛋黄先搓破，让蛋黄流出和咖喱融合，才尝一口浸在这香辣浓郁酱汁中的面包。这里的咖喱汁辣劲十足，相当开胃，初次尝试印象深刻，也会回头再吃。据说，这道古早味如今在怡保也越来越少见，传统咖啡店才吃得到。 鸡丝扇贝河粉（摄影：陈诗雨） 怡保街头美食少不了鸡丝河粉，这里有鸡丝虾河粉（$12.90）和“升级版”鸡丝扇贝河粉（$17.90），后者多加了两个大扇贝，可任选鸡汤和咖喱两种汤底搭配。怡保有“山城”美名，这里的河粉特别从当地引进，由山泉水制成嫩滑无比的口感。 Nasi Ayam Goreng Berempah（摄影：陈诗雨） 菜单上还有一道饭类主食Nasi Ayam Goreng Berempah（$12.90），以松软椰浆饭搭配熟蛋、花生江鱼仔、黄瓜和一大块香脆炸鸡腿，分量十足。盘中的炸鸡腿主角以香茅、老姜、茴香、芫荽籽等10多种香料腌制入味，炸得芳香多汁，很搭甜甜辣辣的叁巴辣椒。 怡保白咖啡（图：怡保城茶室） 到怡保茶室用餐少不了一杯经典怡保白咖啡（冷 $4.90；热 $3.50），这里的版本可是创办人两姐妹喝遍白咖啡、尝试了超过40个版本研发出的配方，香浓醇厚又不过甜，覆盖着绵密泡泡，搭配正餐、点心都合适。Ipoh Town 怡保城茶室地址：78 Airport Boulevard, Jewel Changi Airport #B1-299, Singapore 819666营业时间：11am – 10pm食谱：红枣蒸苹果 - 8world Entertainment Lifestyle