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一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 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一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 8world Entertainment Lifestyle一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 8world Entertainment Lifestyle

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8world Entertainment Lifestyle一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 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一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 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一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 8world Entertainment Lifestyle一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 8world Entertainment Lifestyle一早一杯香浓的咖啡，一天的生活才算开始。随着咖啡饮用风潮越来越趋向风格与精品化，咖啡馆也逐渐成为一种时尚的象征，吸引越来越多的年轻人抱着满腔热血与情怀投入创业。其实，本地也有自己独一无二的咖啡文化。 （摄影：吴淑慧） “我要一杯Kopi C Kosong（咖啡少糖）。”来到这里，找不到惯有的美式、摩卡、拿铁、卡布，而是熟悉的kopi。这里就是位于牛车水的南洋老咖啡（Nanyang Old Coffee）。 （摄影：李俊磊） 咖啡厅设在拥有超过120年历史的受保护店屋里，就在牛车水美食街的路口，红通通的建筑非常夺目，非常好找。南洋老咖啡的老板林荣南（Lim Eng Lam），从事这一行已经超过10年。当初，他是因为叔叔患癌，才决定辞去广告设计的工作，中途转业。“我们家是经营咖啡工厂的，已经经营了大约40多年。后来叔叔得了癌症，他不想这么多年的心血白费，所以问我可不可以来帮忙，我就是从那个时候入行的。那个时候很多人觉得新加坡咖啡就是低档咖啡，所以我们为了跟顾客有直接的接触，更了解顾客对咖啡的需求，我们就在小贩中心里开了一个小摊位，后来就发展成了咖啡厅。” （图：互联网） 有别于西洋咖啡，传统kopi的资料，在网上少之又少。林荣南指出他们也是不断地向业内的老前辈、老顾客们学习。那如何才算一杯好kopi？林荣南表示就传统kopi而言，咖啡豆要好，且要纯手工制作，所以南洋老咖啡至今仍坚持不用机器代劳。另外，传统kopi使用炼乳、淡奶和糖来调配，而西洋咖啡多用鲜奶。林荣南解释用炼乳是因为很久以前的人没有冰箱，因此用不了鲜奶，而这个传统也一直保留到现在。这也无形中造就了新加坡的咖啡文化。在本地，我们的kopi和teh，有很多种叫法，这里头参杂了很多不同的语言、方言，凸显了新加坡多元文化的特性。“虽然很复杂，但是却成了我们的特色。对外国人来说，他们会觉得好玩。仅仅一杯咖啡，为什么会有这么多种叫法？其实就是因为我们的咖啡都是量身定做的，甜一点、浓一点，其实就是按照个人口味调配，跟西洋咖啡不一样。”除了咖啡的品质，林荣南觉得传统kopi还有一大特色，就是人与人之间的感情中介，更多的是喝个回忆、喝个感觉，他认为这是比一杯咖啡多好喝更重要。“咖啡也是交流的桥梁，就像如果是跟好朋友喝咖啡，不管在哪里，都可以很美味。所以我们要的是，咖啡成为联络感情的中介，要的是体验、感觉，多过于味道。” （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） （摄影：吴淑慧） 进入南洋老咖啡的二楼座位区，仿古进入一个小小博物馆，复古的摆设映入眼帘，非常有年代感，仿佛穿越回了70、80年代。这里所有的摆设或是林荣南的收藏，或是他到二手店搜刮回来的“战利品”，而有一小部分例如缝纫机、Nokia的手机等，则是顾客送的。来到这里，顾客除了可以喝咖啡、吃小吃，更多时候还是一个联谊的场所。老一辈的和三五知己好友，借着喝咖啡之名，畅论大事小事、国事家事，又或者带着儿孙到来，表面上是为了吃吃喝喝，实际上是珍惜疼爱儿孙的机会。对他们来说吃喝是外表，情感是内里，格调是悠闲。南洋老咖啡就这样扮演着情感联络所的角色。　“每一个摆设都有一个故事在里面，展现了我们的历史、我们的过去。因为我觉得来到我们的咖啡馆是一种体验，除了咖啡，要有感情、有情怀、有回忆。顾客他们有时候会带父母、小孩来，这个空间制造了很多话题，让家人们之间可以沟通分享、联系感情。”至于南洋老咖啡对于林荣南有什么意义，他感慨道：“我叔叔临死之前有个愿望，希望有个咖啡馆能够卖我们配方的咖啡。他临终前我也不敢跟他打包票说我一定会实现这个愿望，但是我现在可以这么说了。而我的愿望是希望我们的新加坡咖啡也可以发扬到海外，让外国人知道也有“新加坡咖啡”，这是我们还在努力当中的一个事情。” （摄影：吴淑慧） 由于现在很多年轻人还是倾向于和西洋咖啡，林荣南坦言害怕传统kopi有一天会被淘汰，但是却也坚持不在menu里加入西洋咖啡。“我们对新加坡传统咖啡非常有热忱，我们就是新加坡传统咖啡馆，我们也不做西洋咖啡。西洋咖啡就留给喜欢做西洋咖啡的人去做，我们还是很专注、执着的在我们的传统咖啡上。”除了坚持做传统kopi，林荣南也致力于传承，因此还会举办一些工作坊，更计划在咖啡厅里表演话剧，让学生、游客等，能够更了解新加坡的咖啡文化，也希望若干年后，传统kopi还在，而不是仅剩下西洋咖啡。“我希望新加坡人觉得我们本土的kopi也是“国宝”，同时也让外国人知道，来到新加坡不要只是吃鸡饭、辣椒螃蟹，其实也要喝一杯咖啡，才算不枉此行。”“我们真的很注重传承教育的部分。老实说，我们的咖啡也是跟当年的英军学的，而澳大利亚也是英国的殖民地，所以英国、澳大利亚很久以前也是有这样子的传统咖啡，但是这么多年过去了，他们的传统咖啡已经没有了，很幸运的是我们新加坡还保留着。我希望把这些东西传给下一代，下一代也可以喜欢喝传统咖啡，希望我们的传统咖啡也可以一直延续下去，不会被西洋咖啡垄断新加坡的咖啡市场。这些该做的教育、传承，我们一直在做，也会一直做下去。”麦当劳、Starbucks、可口可乐宣布暂退俄罗斯市场 - 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