最近有网友推荐在Jurong East邻里咖啡店摊位的一道“酒香粿条汤”，晒出的照片可见粿条汤旁边还有一小碗酒，且让《8视界娱乐生活志》来一探究竟！记者先光顾了摊位，购买酒香粿条汤和干捞面来品尝。一端上桌，酒香粿条汤的“酒”另外以一个小碗盛着，可以根据自己的喜好酌量添加到汤里。 （摄影：潘雪忆） $4.80的粿条汤里淡乳白色的猪骨汤底味道清甜、咸度适宜，加了2汤匙酒后，弥漫着微微酒甜味和淡淡香气。配料有肉碎、肉片、鱼饼、鱼圆、生菜，还有几片炸小鱼条。肉片鲜嫩，炸小鱼条口感类似马来同胞卖的炸鱼条，是在腐皮里包裹了鱼浆卷成细条酥炸，浸泡了汤汁后，稍微软了一点，但无损其美味。 （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） 至于一碗$4.50的干捞面，汤和材料则和以上相同。面薄烫得软硬度刚好，口感Q弹，上面铺上几块猪油渣，更添香脆口感。 （摄影：潘雪忆） 26岁的年轻摊主阿康个性有点腼腆，这个取名“粿条仔”的档口其实是他和另外两位朋友合伙设立，刚开业一个月。来自马来西亚怡保的他，从小跟着开煮炒档的父亲学厨，20岁来到本地，曾在餐饮业工作，学过韩国餐、台湾料理等。他的梦想是有朝一日能拥有自己的一番事业。筹备初期，阿康和朋友做足功课，除了到处勘察适合的场地，在锁定特定咖啡店后，也经过几番考察来拟定要售卖的食物。本来考虑卖虾面或鱼片汤的他们，观察这区的各个美食摊位后，最终决定售卖这里没有的粿条汤面类食品，同时增加1、2道本地少见的料理，酒香粿条汤和咸香老鼠粉就是这样诞生的。 （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） 阿康分享他们这道酒香粿条汤，除了想让食客尝到不一样的味道，也是因为发现新加坡较少见这样的搭配。附上一小碗的花雕酒，让食客自由决定分量，喝汤时闻酒香的同时还能暖胃。 咸香老鼠粉（图：受访者提供） 而咸香老鼠粉的构思则是因为本地较少吃到老鼠粉（一般多是米苔目），而他们曾在新山吃过类似的料理，于是便制作出这道在干捞或老鼠粉汤撒上酥脆咸鱼颗粒，加上冬菜、香菇、肉碎、肉片等配料，让整体口感更多元化。此外，他的菜单上还有苦瓜肉碎汤面和鱼丸汤面。目前最畅销的是经典款粿条汤和干捞面，平均一天各可卖出约80份。远在异乡打拼，小贩工作时间也长，没办法常回家，但阿康的父母常常联络关心他的近况。他说希望自己能闯出一番成绩，不让父母担心。至于梦想有多大，他笑说：“希望生意稳定后能开连锁，至少3至5家分店最理想！”Keow Teow Kia粿条仔地址：132 Jurong Gateway Rd, #01-271, Singapore 600132营业时间：7.30am-8.30pm 看更多 $5福建炒虾面里有2只大虾！还有Tom Yum、麻辣口味 Food 11/08/2023 09:44 $5福建炒虾面里有2只大虾！还有Tom Yum、麻辣口味 从羽球到创业之路 25岁前国手开档卖虾酱鸡椰浆饭 Food 04/08/2023 08:37 从羽球到创业之路 25岁前国手开档卖虾酱鸡椰浆饭 中国新移民卖巴生肉骨茶 $6.80药材汤有好料！ Food 07/07/2023 11:18 中国新移民卖巴生肉骨茶 $6.80药材汤有好料！ 为减轻父亲负担 业务人员辞工开档创新口味菜头粿 Food 31/05/2023 14:15 为减轻父亲负担 业务人员辞工开档创新口味菜头粿 创业失败不灰心 好友携手再战小贩业，西餐一律卖$5！ Food 08/06/2023 16:58 创业失败不灰心 好友携手再战小贩业，西餐一律卖$5！食尚 - 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