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Are you a fan of Hong Kong-style scrambled egg rice bowls? Now you have another option at Kovan 209 Market and Food Centre. Kovan Scrambled Egg Rice offers scrambled egg with a range of toppings, from luncheon meat to mala pork. Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 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Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! Food 04/11/2023 22:30 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa Food 25/10/2023 21:12 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！ Food 14/11/2023 18:42 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！慰劳自己一年来的努力　推荐这些地方享佳节自助餐！ - 8world Entertainment LifestyleAre you a fan of Hong Kong-style scrambled egg rice bowls? Now you have another option at Kovan 209 Market and Food Centre. Kovan Scrambled Egg Rice offers scrambled egg with a range of toppings, from luncheon meat to mala pork. Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 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Food 04/11/2023 22:30 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa Food 25/10/2023 21:12 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！ Food 14/11/2023 18:42 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！慰劳自己一年来的努力　推荐这些地方享佳节自助餐！ - 8world Entertainment Lifestyle

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Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 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Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 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Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! Food 04/11/2023 22:30 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa Food 25/10/2023 21:12 为孩子重新出发　28岁摊主创云吞laksa 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！ Food 14/11/2023 18:42 女皇镇首办小贩美食节　来见证本地大胃王挑战史上最大碟鸡饭！慰劳自己一年来的努力　推荐这些地方享佳节自助餐！ - 8world Entertainment LifestyleAre you a fan of Hong Kong-style scrambled egg rice bowls? Now you have another option at Kovan 209 Market and Food Centre. Kovan Scrambled Egg Rice offers scrambled egg with a range of toppings, from luncheon meat to mala pork. Our reporter gives her verdict on the taste. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 高文小贩中心美食多，近来新开了一个摊位售卖“滑蛋饭”的摊位，配料选项包括鸡排、猪排、鱼排、午餐肉、蚝、炒麻辣猪肉等，味道如何呢？ （摄影：潘雪忆） 先让味蕾评评分！记者点了午餐肉和鸡排滑蛋饭。一碗的大小满满的滑蛋和配料，分量很足。午餐肉滑蛋饭（$5）,重头戏的滑蛋顺滑鲜嫩，包裹着口感粘糯的珍珠米饭, 最上层铺上切得厚大方块的炸午餐肉，口感实在。鸡排滑蛋饭（$5.80）盖上满满外层酥脆的切块鸡排，搭配滑蛋和米饭，呈现另一种风味。但如果每一碗好料能再添加一些蔬菜或沙律，一餐更丰富完整。 （摄影：潘雪忆） 曾卖酿豆腐、牛肉面、麻辣香锅……摊主是49岁的高善强（阿强）和44岁的徐海霞，两夫妻跟《8视界娱乐生活志》分享他们的创业故事，要从11年前或更早说起……20多年前从中国山东来新工作的两人一直都从事餐饮业。阿强更是会烹煮中餐、各类本地美食、制作面食、烘焙糕点等的厨师。而原本在山东是护士的海霞，来到本地后也和丈夫一样在饮食业工作。育有一女一子的两人在11年前，当海霞怀小儿子时，毅然决定创业。最初两人在咖啡店售卖手工酿豆腐，生意相当不错，但后来到海霞去生产时，由于食物费时工序多，阿强一个人忙不过来，最后只好收摊。 （摄影：潘雪忆） 有了初次创业的经验，他们之后又“东山再起”在Bedok一带售卖牛肉面。结合家乡卤汁风味和本地口味，深获许多食客喜爱，让他们的牛肉面摊生意蒸蒸日上，还升级成小吃店，前后经营了约8年。一直到疫情来袭，才结束营业。疫情后，两人来到Kovan现址，这回售卖麻辣香锅。但海霞透露，疫情后整个饮食环境、消费模式等改变，让他们的摊位频频出现亏损，一直坚持了半年只好再做“改变”。于是就成了现在的“滑蛋饭”。已开业2个多月的“高文滑蛋饭”目前畅销的是鸡排滑蛋饭，每天平均约可卖出100至120份。但两人坦言，现在经济环境的不确定性，还是必须持续观察，谨慎经营。 （摄影：潘雪忆） 港式+日式滑蛋饭概念那为什么决定卖滑蛋饭呢？海霞笑称是有一次到乌节路逛街时看到一家售卖类似咖喱牛肉日式蛋包饭的店，让她突发灵感，“感觉”把这样的料理搬到小贩中心有一定的吸引力和商机。于是两夫妻到处考察一番，同时花了1个多月来研发美味，包括蛋浆的调配、火候，还有米饭的选择、各款配料的选择和定案等，就连搭配的“虾米辣”，都是两夫妻几番试验后特别调制出的。他们也留意到，一碗料理里缺少了蔬菜，所以也在考虑是否加上西兰花。添加芝士、蛋黄酱等也在他们的计划里。海霞笑说：“其实我们一直很想推出咖喱牛肉，不过担心做不来，所以要再看看。”至于招牌滑蛋的部分，每一份约有3至4个鸡蛋的分量。阿强分享好吃的秘诀就在于“不能心急，必须用小小的火，轻轻搅拌蛋浆。动作太快或太慢、火太大或太小，都会让蛋浆变糊，熟度不一，甚至‘蛋太老’。”我想正如他们的创业之路，不心急也不气馁，脚踏实地做好每个细节。高文滑蛋饭地址：209 Hougang St 21, #01-24 Singapore 530209营业时间：10am-9pm 看更多 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ Food 23/11/2023 11:26 售卖$2咖喱面、椰子鸡汤、荷叶饭……28岁妈妈创业不喊累！ 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ Food 15/11/2023 16:22 杨志龙和名厨曹勇再开新摊　炭烤烧腊满足更多食客味蕾！ 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ Food 09/11/2023 12:27 笨珍40年老字号入驻本地咖啡店　第2代传人将烧魔鬼鱼发扬光大！ 曾欠巨债、东山再起　43岁老板新咖啡店煮炒摊有惊喜! 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