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8world Entertainment Lifestyle来自中国的世界最大云南菜连锁品牌，又把另一人气概念——云海肴蒸汽石锅鱼（YUN NANS Stonepot Fish）引入新加坡，进驻Northpoint City，一开业便吸引人龙排队尝鲜。独特概念使用天然花岗石材制作的石锅，用高温气压蒸活鱼，从而蒸出一大锅天然鲜味，饱含胶原蛋白的新鲜鱼汤。从云南进口，每个花岗石锅都是特别为云海肴手工制作。它能够使食物均匀受热，同时也有保温作用。石锅用手工制作的草帽盖上，也兼做锅盖，鲜鱼与汤头以独特的高温、高压蒸汽方式烹煮，完全无烟，萃取鱼肉最天然的鲜味，同时保持肉质的细嫩。奥秘在于草帽锅盖，紧密编织的稻草质地，能够把蒸汽保留在160°C的受控温度。整个蒸煮过程在食客面前完美呈现，以保留鲜度，只需4分钟，即可烹煮出完美鱼肉汤，饱含鲜味、营养及养颜胶原蛋白。 招牌汤头耗时多工招牌汤底有两种选择：招牌的胶原蛋白浓鱼汤（$18++）：以干贝、鲑鱼头与鱼骨、老母鸡等煨煮超过6小时，然后再加入人参、玉竹、云南包浆豆腐、红枣、枸杞子等，使用高压蒸汽烹制出鲜甜营养汤品。野生菌汤（$18++）：使用云南香格里拉特产的松茸，加入野生牛肝菌、猪骨、老母鸡、金华火腿等等温和熬煮3小时，再加入虫草菇、蟹味菇、红枣和枸杞子。这里选用的鱼类来自本地渔场的可持续源头，现点现杀，清理后再置于石锅中，搭配煨煮超过6小时的滋补鱼汤。选择包括海鲈、水果鱼或笋壳鱼，都是活鱼现捕，新鲜清甜，煮成饱含胶原蛋白的汤头。新鲜海鲈价格$28起。除了鱼类，食客也可加点其他火锅食材增添鲜味，优质肉品有牛肉、羊肉、猪肉，以及手打牛肉丸，或是海鲜类如带子、鲜虾、鱼鳔、虾滑。蔬菜选择多样，有南瓜、莲藕、丝瓜尖、菠菜、野生云南金耳、丽江紫心土豆等等云南特产。除了招牌石锅鱼，新店也提供云海肴招牌菜式如包烧牛肝菌、香酥鸭和酱香麻辣花蛤。这里也推出一些独家新菜，如香酥鱼脸夹（$9.80++）、包烧蒜香花蛤（$12.90++）等，可单独享用或搭配白饭。哪里吃？云海肴蒸汽石锅鱼 YUN NANS Stonepot FishNorthpoint City#01-103 (South Wing)11:30am – 10pm daily一周购物情报 - 8world Entertainment Lifestyle 来自中国的世界最大云南菜连锁品牌，又把另一人气概念——云海肴蒸汽石锅鱼（YUN NANS Stonepot Fish）引入新加坡，进驻Northpoint City，一开业便吸引人龙排队尝鲜。独特概念使用天然花岗石材制作的石锅，用高温气压蒸活鱼，从而蒸出一大锅天然鲜味，饱含胶原蛋白的新鲜鱼汤。从云南进口，每个花岗石锅都是特别为云海肴手工制作。它能够使食物均匀受热，同时也有保温作用。石锅用手工制作的草帽盖上，也兼做锅盖，鲜鱼与汤头以独特的高温、高压蒸汽方式烹煮，完全无烟，萃取鱼肉最天然的鲜味，同时保持肉质的细嫩。奥秘在于草帽锅盖，紧密编织的稻草质地，能够把蒸汽保留在160°C的受控温度。整个蒸煮过程在食客面前完美呈现，以保留鲜度，只需4分钟，即可烹煮出完美鱼肉汤，饱含鲜味、营养及养颜胶原蛋白。 招牌汤头耗时多工招牌汤底有两种选择：招牌的胶原蛋白浓鱼汤（$18++）：以干贝、鲑鱼头与鱼骨、老母鸡等煨煮超过6小时，然后再加入人参、玉竹、云南包浆豆腐、红枣、枸杞子等，使用高压蒸汽烹制出鲜甜营养汤品。野生菌汤（$18++）：使用云南香格里拉特产的松茸，加入野生牛肝菌、猪骨、老母鸡、金华火腿等等温和熬煮3小时，再加入虫草菇、蟹味菇、红枣和枸杞子。这里选用的鱼类来自本地渔场的可持续源头，现点现杀，清理后再置于石锅中，搭配煨煮超过6小时的滋补鱼汤。选择包括海鲈、水果鱼或笋壳鱼，都是活鱼现捕，新鲜清甜，煮成饱含胶原蛋白的汤头。新鲜海鲈价格$28起。除了鱼类，食客也可加点其他火锅食材增添鲜味，优质肉品有牛肉、羊肉、猪肉，以及手打牛肉丸，或是海鲜类如带子、鲜虾、鱼鳔、虾滑。蔬菜选择多样，有南瓜、莲藕、丝瓜尖、菠菜、野生云南金耳、丽江紫心土豆等等云南特产。除了招牌石锅鱼，新店也提供云海肴招牌菜式如包烧牛肝菌、香酥鸭和酱香麻辣花蛤。这里也推出一些独家新菜，如香酥鱼脸夹（$9.80++）、包烧蒜香花蛤（$12.90++）等，可单独享用或搭配白饭。哪里吃？云海肴蒸汽石锅鱼 YUN NANS Stonepot FishNorthpoint City#01-103 (South Wing)11:30am – 10pm daily一周购物情报 - 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