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8pm 看更多 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Food 03/08/2022 14:17 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情 Food 15/12/2022 10:04 01:05 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情#sgdeals 只限1天！Ben & Jerry's免费甜筒日回来了 - 8world Entertainment Lifestyle

本地名厨“Chef Pang”彭国强关闭法式餐厅Antoinette后，改当小贩在Tekka Mall开设“小彭客家面”（Pang's Hakka Noodles）。尽管风评不俗，他后来搬到惹兰勿刹Arc 380，以及在红山Sprout Hub开设的两个摊位因为租约问题和人流量低，在2022年8月相继关闭。时隔近7个月，彭国强东山再起，于惹兰红山著名“ABC巴刹”（ABC砖厂巴刹和熟食中心）对面的咖啡店开设“小彭酿豆腐”（Pang's Hakka Yong Tau Foo）。老顾客将惊喜发现，这里的面食价格比早前“小彭客家面”来得低，菜单也更丰富，包括彭国强另一拿手传统好菜——客家算盘子这次正式纳入菜单里。 （图：Alvin Teo） 新摊位自3月3日开业以来生意佳，天天吸引人龙，彭国强接受8days.sg访问时开心表示：“人潮目前令人鼓舞，尤其到了周末人更多。”他建议，如果想避免排长龙，目前最好在8am至10am、3pm至5pm和7pm至8pm到访。新摊目前只专注于门店生意，还未接外送生意。招牌菜价格调低 （图：Alvin Teo） 熟客终于能在新摊位回味彭国强的招牌菜——传统客家酿豆腐面（干/汤；$4.80）和丰盛版的招牌客家酿豆腐面（干/汤；$6.30），价格还明显调低，后者在之前摊位卖$7。此外，招牌小菜——客家炸丸以前卖6个$5，如今调整为8个$3.50。彭国强承认以前价格过高，促使一些顾客不再光顾。“通过一些不影响品质的食材更改，我们做了相当显著的价格下调。我们持续改进，希望保持最低价格。我们的利润减少了，但目前人流量更高，所以应付得来。”据悉，这里的手工酿豆腐以猪肉、肥肉和纯鱼浆打造的“黄金比例”制作馅料，以前还加入咸鱼，如今改用成本较低的扁鱼干和虾米干，鲜味不减。新菜单更丰富新摊位的另一亮点就是菜单扩大。新品包括招牌客家咖喱酿豆腐（$6.80）、安邦客家酿豆腐（$5.30）、招牌算盘子（$5.50）、客家萝卜丸（$4.50）和客家蒜香梅菜（$3.50）。 （图：Alvin Teo） 彭国强已脱身早前开创的Supercurry咖喱饭，但咖喱酿豆腐新品使用的咖喱酱和前者相似，只是加了酿豆腐高汤稀释咖喱，让咖喱汤辣中带鲜甜。 （图：Alvin Teo） 在Antoinette后巷不定期售卖的算盘子让许多熟客念念不忘，如今终于纳入永久菜单。彭国强采用优质泰国芋头手工制作算盘子，搭配虾米、鱿鱼干、黑木耳、香菇和笋慢火香炒，让这里的算盘子有独特的微焦外皮。彭国强分享，他有次忘了时间，算盘子在锅中煎太久，错有错着，发现这样烹煮出的算盘子“更香更美味”。如今在新摊位售卖，每批算盘子下锅要炒20至30分钟，时间虽长但味道不同凡响。 （图：Alvin Teo） 市面较少见的客家萝卜丸也是手工制作。白萝卜削丝后得先汆烫去苦，然后马上镇冰水，再和猪肉碎、鱿鱼干、香菇、蜀粉和香菜搅拌，再手工捏成圆形、蒸熟，成为彭国强形容的“QQ粿丸”。彭国强预告，不少熟客喜爱的客家擂茶，之后也会以周末特别菜肴推出。计划24小时营业彭国强分享，新摊位的营业稳定后，他计划延长营业时间，日后开业24小时。之后，他会考虑物色地点开分店。早前小贩生意一再失败受挫，彭国强坦言面临“几度绝望”，和生意伙伴亏损“超过5万元”。但他乐观表示：“只要从教训中学习、越战越勇，失败没关系。我希望我的经历可以启发更多人追求理想。你可能首次、甚至几次尝试都没成功。你可能像我一样面临亏损。但旅程一帆风顺有什么好玩？我不是说自己成功了，但就享受这旅程吧。” （图：Alvin Teo） 彭国强透露，他的坚持出自于“不要传统客家料理消失”。“现在已经很难找到好吃的客家美食。如果我不继续做，外面能找到的真的有限。”他希望能让年轻一代接触并熟悉客家料理。彭国强目前也是澳大利亚风情餐饮Surrey Hills Grocer集团的厨师顾问，负责为它们开发菜单，包括创作西式甜点。虽然忙于眼前小贩摊，他没有放弃烘焙，透露正在于合伙人筹备于2024年初开设一家甜点店，目前不透露太多，要大家拭目以待。小彭酿豆腐（Pang's Hakka Yong Tau Foo）地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134, S150002电话：9145 6494营业时间：8am - 8pm 看更多 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Food 03/08/2022 14:17 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情 Food 15/12/2022 10:04 01:05 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情#sgdeals 只限1天！Ben & Jerry's免费甜筒日回来了 - 8world Entertainment Lifestyle本地名厨“Chef Pang”彭国强关闭法式餐厅Antoinette后，改当小贩在Tekka Mall开设“小彭客家面”（Pang's Hakka Noodles）。尽管风评不俗，他后来搬到惹兰勿刹Arc 380，以及在红山Sprout Hub开设的两个摊位因为租约问题和人流量低，在2022年8月相继关闭。时隔近7个月，彭国强东山再起，于惹兰红山著名“ABC巴刹”（ABC砖厂巴刹和熟食中心）对面的咖啡店开设“小彭酿豆腐”（Pang's Hakka Yong Tau Foo）。老顾客将惊喜发现，这里的面食价格比早前“小彭客家面”来得低，菜单也更丰富，包括彭国强另一拿手传统好菜——客家算盘子这次正式纳入菜单里。 （图：Alvin Teo） 新摊位自3月3日开业以来生意佳，天天吸引人龙，彭国强接受8days.sg访问时开心表示：“人潮目前令人鼓舞，尤其到了周末人更多。”他建议，如果想避免排长龙，目前最好在8am至10am、3pm至5pm和7pm至8pm到访。新摊目前只专注于门店生意，还未接外送生意。招牌菜价格调低 （图：Alvin Teo） 熟客终于能在新摊位回味彭国强的招牌菜——传统客家酿豆腐面（干/汤；$4.80）和丰盛版的招牌客家酿豆腐面（干/汤；$6.30），价格还明显调低，后者在之前摊位卖$7。此外，招牌小菜——客家炸丸以前卖6个$5，如今调整为8个$3.50。彭国强承认以前价格过高，促使一些顾客不再光顾。“通过一些不影响品质的食材更改，我们做了相当显著的价格下调。我们持续改进，希望保持最低价格。我们的利润减少了，但目前人流量更高，所以应付得来。”据悉，这里的手工酿豆腐以猪肉、肥肉和纯鱼浆打造的“黄金比例”制作馅料，以前还加入咸鱼，如今改用成本较低的扁鱼干和虾米干，鲜味不减。新菜单更丰富新摊位的另一亮点就是菜单扩大。新品包括招牌客家咖喱酿豆腐（$6.80）、安邦客家酿豆腐（$5.30）、招牌算盘子（$5.50）、客家萝卜丸（$4.50）和客家蒜香梅菜（$3.50）。 （图：Alvin Teo） 彭国强已脱身早前开创的Supercurry咖喱饭，但咖喱酿豆腐新品使用的咖喱酱和前者相似，只是加了酿豆腐高汤稀释咖喱，让咖喱汤辣中带鲜甜。 （图：Alvin Teo） 在Antoinette后巷不定期售卖的算盘子让许多熟客念念不忘，如今终于纳入永久菜单。彭国强采用优质泰国芋头手工制作算盘子，搭配虾米、鱿鱼干、黑木耳、香菇和笋慢火香炒，让这里的算盘子有独特的微焦外皮。彭国强分享，他有次忘了时间，算盘子在锅中煎太久，错有错着，发现这样烹煮出的算盘子“更香更美味”。如今在新摊位售卖，每批算盘子下锅要炒20至30分钟，时间虽长但味道不同凡响。 （图：Alvin Teo） 市面较少见的客家萝卜丸也是手工制作。白萝卜削丝后得先汆烫去苦，然后马上镇冰水，再和猪肉碎、鱿鱼干、香菇、蜀粉和香菜搅拌，再手工捏成圆形、蒸熟，成为彭国强形容的“QQ粿丸”。彭国强预告，不少熟客喜爱的客家擂茶，之后也会以周末特别菜肴推出。计划24小时营业彭国强分享，新摊位的营业稳定后，他计划延长营业时间，日后开业24小时。之后，他会考虑物色地点开分店。早前小贩生意一再失败受挫，彭国强坦言面临“几度绝望”，和生意伙伴亏损“超过5万元”。但他乐观表示：“只要从教训中学习、越战越勇，失败没关系。我希望我的经历可以启发更多人追求理想。你可能首次、甚至几次尝试都没成功。你可能像我一样面临亏损。但旅程一帆风顺有什么好玩？我不是说自己成功了，但就享受这旅程吧。” （图：Alvin Teo） 彭国强透露，他的坚持出自于“不要传统客家料理消失”。“现在已经很难找到好吃的客家美食。如果我不继续做，外面能找到的真的有限。”他希望能让年轻一代接触并熟悉客家料理。彭国强目前也是澳大利亚风情餐饮Surrey Hills Grocer集团的厨师顾问，负责为它们开发菜单，包括创作西式甜点。虽然忙于眼前小贩摊，他没有放弃烘焙，透露正在于合伙人筹备于2024年初开设一家甜点店，目前不透露太多，要大家拭目以待。小彭酿豆腐（Pang's Hakka Yong Tau Foo）地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134, S150002电话：9145 6494营业时间：8am - 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本地名厨“Chef Pang”彭国强关闭法式餐厅Antoinette后，改当小贩在Tekka Mall开设“小彭客家面”（Pang's Hakka Noodles）。尽管风评不俗，他后来搬到惹兰勿刹Arc 380，以及在红山Sprout Hub开设的两个摊位因为租约问题和人流量低，在2022年8月相继关闭。时隔近7个月，彭国强东山再起，于惹兰红山著名“ABC巴刹”（ABC砖厂巴刹和熟食中心）对面的咖啡店开设“小彭酿豆腐”（Pang's Hakka Yong Tau Foo）。老顾客将惊喜发现，这里的面食价格比早前“小彭客家面”来得低，菜单也更丰富，包括彭国强另一拿手传统好菜——客家算盘子这次正式纳入菜单里。 （图：Alvin Teo） 新摊位自3月3日开业以来生意佳，天天吸引人龙，彭国强接受8days.sg访问时开心表示：“人潮目前令人鼓舞，尤其到了周末人更多。”他建议，如果想避免排长龙，目前最好在8am至10am、3pm至5pm和7pm至8pm到访。新摊目前只专注于门店生意，还未接外送生意。招牌菜价格调低 （图：Alvin Teo） 熟客终于能在新摊位回味彭国强的招牌菜——传统客家酿豆腐面（干/汤；$4.80）和丰盛版的招牌客家酿豆腐面（干/汤；$6.30），价格还明显调低，后者在之前摊位卖$7。此外，招牌小菜——客家炸丸以前卖6个$5，如今调整为8个$3.50。彭国强承认以前价格过高，促使一些顾客不再光顾。“通过一些不影响品质的食材更改，我们做了相当显著的价格下调。我们持续改进，希望保持最低价格。我们的利润减少了，但目前人流量更高，所以应付得来。”据悉，这里的手工酿豆腐以猪肉、肥肉和纯鱼浆打造的“黄金比例”制作馅料，以前还加入咸鱼，如今改用成本较低的扁鱼干和虾米干，鲜味不减。新菜单更丰富新摊位的另一亮点就是菜单扩大。新品包括招牌客家咖喱酿豆腐（$6.80）、安邦客家酿豆腐（$5.30）、招牌算盘子（$5.50）、客家萝卜丸（$4.50）和客家蒜香梅菜（$3.50）。 （图：Alvin Teo） 彭国强已脱身早前开创的Supercurry咖喱饭，但咖喱酿豆腐新品使用的咖喱酱和前者相似，只是加了酿豆腐高汤稀释咖喱，让咖喱汤辣中带鲜甜。 （图：Alvin Teo） 在Antoinette后巷不定期售卖的算盘子让许多熟客念念不忘，如今终于纳入永久菜单。彭国强采用优质泰国芋头手工制作算盘子，搭配虾米、鱿鱼干、黑木耳、香菇和笋慢火香炒，让这里的算盘子有独特的微焦外皮。彭国强分享，他有次忘了时间，算盘子在锅中煎太久，错有错着，发现这样烹煮出的算盘子“更香更美味”。如今在新摊位售卖，每批算盘子下锅要炒20至30分钟，时间虽长但味道不同凡响。 （图：Alvin Teo） 市面较少见的客家萝卜丸也是手工制作。白萝卜削丝后得先汆烫去苦，然后马上镇冰水，再和猪肉碎、鱿鱼干、香菇、蜀粉和香菜搅拌，再手工捏成圆形、蒸熟，成为彭国强形容的“QQ粿丸”。彭国强预告，不少熟客喜爱的客家擂茶，之后也会以周末特别菜肴推出。计划24小时营业彭国强分享，新摊位的营业稳定后，他计划延长营业时间，日后开业24小时。之后，他会考虑物色地点开分店。早前小贩生意一再失败受挫，彭国强坦言面临“几度绝望”，和生意伙伴亏损“超过5万元”。但他乐观表示：“只要从教训中学习、越战越勇，失败没关系。我希望我的经历可以启发更多人追求理想。你可能首次、甚至几次尝试都没成功。你可能像我一样面临亏损。但旅程一帆风顺有什么好玩？我不是说自己成功了，但就享受这旅程吧。” （图：Alvin Teo） 彭国强透露，他的坚持出自于“不要传统客家料理消失”。“现在已经很难找到好吃的客家美食。如果我不继续做，外面能找到的真的有限。”他希望能让年轻一代接触并熟悉客家料理。彭国强目前也是澳大利亚风情餐饮Surrey Hills Grocer集团的厨师顾问，负责为它们开发菜单，包括创作西式甜点。虽然忙于眼前小贩摊，他没有放弃烘焙，透露正在于合伙人筹备于2024年初开设一家甜点店，目前不透露太多，要大家拭目以待。小彭酿豆腐（Pang's Hakka Yong Tau Foo）地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134, S150002电话：9145 6494营业时间：8am - 8pm 看更多 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Food 03/08/2022 14:17 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情 Food 15/12/2022 10:04 01:05 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情#sgdeals 只限1天！Ben & Jerry's免费甜筒日回来了 - 8world Entertainment Lifestyle本地名厨“Chef Pang”彭国强关闭法式餐厅Antoinette后，改当小贩在Tekka Mall开设“小彭客家面”（Pang's Hakka Noodles）。尽管风评不俗，他后来搬到惹兰勿刹Arc 380，以及在红山Sprout Hub开设的两个摊位因为租约问题和人流量低，在2022年8月相继关闭。时隔近7个月，彭国强东山再起，于惹兰红山著名“ABC巴刹”（ABC砖厂巴刹和熟食中心）对面的咖啡店开设“小彭酿豆腐”（Pang's Hakka Yong Tau Foo）。老顾客将惊喜发现，这里的面食价格比早前“小彭客家面”来得低，菜单也更丰富，包括彭国强另一拿手传统好菜——客家算盘子这次正式纳入菜单里。 （图：Alvin Teo） 新摊位自3月3日开业以来生意佳，天天吸引人龙，彭国强接受8days.sg访问时开心表示：“人潮目前令人鼓舞，尤其到了周末人更多。”他建议，如果想避免排长龙，目前最好在8am至10am、3pm至5pm和7pm至8pm到访。新摊目前只专注于门店生意，还未接外送生意。招牌菜价格调低 （图：Alvin Teo） 熟客终于能在新摊位回味彭国强的招牌菜——传统客家酿豆腐面（干/汤；$4.80）和丰盛版的招牌客家酿豆腐面（干/汤；$6.30），价格还明显调低，后者在之前摊位卖$7。此外，招牌小菜——客家炸丸以前卖6个$5，如今调整为8个$3.50。彭国强承认以前价格过高，促使一些顾客不再光顾。“通过一些不影响品质的食材更改，我们做了相当显著的价格下调。我们持续改进，希望保持最低价格。我们的利润减少了，但目前人流量更高，所以应付得来。”据悉，这里的手工酿豆腐以猪肉、肥肉和纯鱼浆打造的“黄金比例”制作馅料，以前还加入咸鱼，如今改用成本较低的扁鱼干和虾米干，鲜味不减。新菜单更丰富新摊位的另一亮点就是菜单扩大。新品包括招牌客家咖喱酿豆腐（$6.80）、安邦客家酿豆腐（$5.30）、招牌算盘子（$5.50）、客家萝卜丸（$4.50）和客家蒜香梅菜（$3.50）。 （图：Alvin Teo） 彭国强已脱身早前开创的Supercurry咖喱饭，但咖喱酿豆腐新品使用的咖喱酱和前者相似，只是加了酿豆腐高汤稀释咖喱，让咖喱汤辣中带鲜甜。 （图：Alvin Teo） 在Antoinette后巷不定期售卖的算盘子让许多熟客念念不忘，如今终于纳入永久菜单。彭国强采用优质泰国芋头手工制作算盘子，搭配虾米、鱿鱼干、黑木耳、香菇和笋慢火香炒，让这里的算盘子有独特的微焦外皮。彭国强分享，他有次忘了时间，算盘子在锅中煎太久，错有错着，发现这样烹煮出的算盘子“更香更美味”。如今在新摊位售卖，每批算盘子下锅要炒20至30分钟，时间虽长但味道不同凡响。 （图：Alvin Teo） 市面较少见的客家萝卜丸也是手工制作。白萝卜削丝后得先汆烫去苦，然后马上镇冰水，再和猪肉碎、鱿鱼干、香菇、蜀粉和香菜搅拌，再手工捏成圆形、蒸熟，成为彭国强形容的“QQ粿丸”。彭国强预告，不少熟客喜爱的客家擂茶，之后也会以周末特别菜肴推出。计划24小时营业彭国强分享，新摊位的营业稳定后，他计划延长营业时间，日后开业24小时。之后，他会考虑物色地点开分店。早前小贩生意一再失败受挫，彭国强坦言面临“几度绝望”，和生意伙伴亏损“超过5万元”。但他乐观表示：“只要从教训中学习、越战越勇，失败没关系。我希望我的经历可以启发更多人追求理想。你可能首次、甚至几次尝试都没成功。你可能像我一样面临亏损。但旅程一帆风顺有什么好玩？我不是说自己成功了，但就享受这旅程吧。” （图：Alvin Teo） 彭国强透露，他的坚持出自于“不要传统客家料理消失”。“现在已经很难找到好吃的客家美食。如果我不继续做，外面能找到的真的有限。”他希望能让年轻一代接触并熟悉客家料理。彭国强目前也是澳大利亚风情餐饮Surrey Hills Grocer集团的厨师顾问，负责为它们开发菜单，包括创作西式甜点。虽然忙于眼前小贩摊，他没有放弃烘焙，透露正在于合伙人筹备于2024年初开设一家甜点店，目前不透露太多，要大家拭目以待。小彭酿豆腐（Pang's Hakka Yong Tau Foo）地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134, S150002电话：9145 6494营业时间：8am - 8pm 看更多 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Food 03/08/2022 14:17 客家酿豆腐生意收摊　“Chef Pang”彭国强改卖咖喱饭 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情 Food 15/12/2022 10:04 01:05 Surrey Hills Grocer二店　享受澳大利亚风情#sgdeals 只限1天！Ben & Jerry's免费甜筒日回来了 - 8world Entertainment Lifestyle本地名厨“Chef Pang”彭国强关闭法式餐厅Antoinette后，改当小贩在Tekka Mall开设“小彭客家面”（Pang's Hakka Noodles）。尽管风评不俗，他后来搬到惹兰勿刹Arc 380，以及在红山Sprout Hub开设的两个摊位因为租约问题和人流量低，在2022年8月相继关闭。时隔近7个月，彭国强东山再起，于惹兰红山著名“ABC巴刹”（ABC砖厂巴刹和熟食中心）对面的咖啡店开设“小彭酿豆腐”（Pang's Hakka Yong Tau Foo）。老顾客将惊喜发现，这里的面食价格比早前“小彭客家面”来得低，菜单也更丰富，包括彭国强另一拿手传统好菜——客家算盘子这次正式纳入菜单里。 （图：Alvin Teo） 新摊位自3月3日开业以来生意佳，天天吸引人龙，彭国强接受8days.sg访问时开心表示：“人潮目前令人鼓舞，尤其到了周末人更多。”他建议，如果想避免排长龙，目前最好在8am至10am、3pm至5pm和7pm至8pm到访。新摊目前只专注于门店生意，还未接外送生意。招牌菜价格调低 （图：Alvin Teo） 熟客终于能在新摊位回味彭国强的招牌菜——传统客家酿豆腐面（干/汤；$4.80）和丰盛版的招牌客家酿豆腐面（干/汤；$6.30），价格还明显调低，后者在之前摊位卖$7。此外，招牌小菜——客家炸丸以前卖6个$5，如今调整为8个$3.50。彭国强承认以前价格过高，促使一些顾客不再光顾。“通过一些不影响品质的食材更改，我们做了相当显著的价格下调。我们持续改进，希望保持最低价格。我们的利润减少了，但目前人流量更高，所以应付得来。”据悉，这里的手工酿豆腐以猪肉、肥肉和纯鱼浆打造的“黄金比例”制作馅料，以前还加入咸鱼，如今改用成本较低的扁鱼干和虾米干，鲜味不减。新菜单更丰富新摊位的另一亮点就是菜单扩大。新品包括招牌客家咖喱酿豆腐（$6.80）、安邦客家酿豆腐（$5.30）、招牌算盘子（$5.50）、客家萝卜丸（$4.50）和客家蒜香梅菜（$3.50）。 （图：Alvin Teo） 彭国强已脱身早前开创的Supercurry咖喱饭，但咖喱酿豆腐新品使用的咖喱酱和前者相似，只是加了酿豆腐高汤稀释咖喱，让咖喱汤辣中带鲜甜。 （图：Alvin Teo） 在Antoinette后巷不定期售卖的算盘子让许多熟客念念不忘，如今终于纳入永久菜单。彭国强采用优质泰国芋头手工制作算盘子，搭配虾米、鱿鱼干、黑木耳、香菇和笋慢火香炒，让这里的算盘子有独特的微焦外皮。彭国强分享，他有次忘了时间，算盘子在锅中煎太久，错有错着，发现这样烹煮出的算盘子“更香更美味”。如今在新摊位售卖，每批算盘子下锅要炒20至30分钟，时间虽长但味道不同凡响。 （图：Alvin Teo） 市面较少见的客家萝卜丸也是手工制作。白萝卜削丝后得先汆烫去苦，然后马上镇冰水，再和猪肉碎、鱿鱼干、香菇、蜀粉和香菜搅拌，再手工捏成圆形、蒸熟，成为彭国强形容的“QQ粿丸”。彭国强预告，不少熟客喜爱的客家擂茶，之后也会以周末特别菜肴推出。计划24小时营业彭国强分享，新摊位的营业稳定后，他计划延长营业时间，日后开业24小时。之后，他会考虑物色地点开分店。早前小贩生意一再失败受挫，彭国强坦言面临“几度绝望”，和生意伙伴亏损“超过5万元”。但他乐观表示：“只要从教训中学习、越战越勇，失败没关系。我希望我的经历可以启发更多人追求理想。你可能首次、甚至几次尝试都没成功。你可能像我一样面临亏损。但旅程一帆风顺有什么好玩？我不是说自己成功了，但就享受这旅程吧。” （图：Alvin Teo） 彭国强透露，他的坚持出自于“不要传统客家料理消失”。“现在已经很难找到好吃的客家美食。如果我不继续做，外面能找到的真的有限。”他希望能让年轻一代接触并熟悉客家料理。彭国强目前也是澳大利亚风情餐饮Surrey Hills Grocer集团的厨师顾问，负责为它们开发菜单，包括创作西式甜点。虽然忙于眼前小贩摊，他没有放弃烘焙，透露正在于合伙人筹备于2024年初开设一家甜点店，目前不透露太多，要大家拭目以待。小彭酿豆腐（Pang's Hakka Yong Tau Foo）地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134, S150002电话：9145 6494营业时间：8am - 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