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莆田近年来积极开拓美食版图，在走向国际化的当儿，仍坚持莆田食材，将地方特产融入创新理念，让食客尝新尝鲜。循着这样的一个大方向，独树一格的莆田年菜应节上市。 （摄影：高明） 紫气东来鸿运发财鱼生精选各种食材，有红萝卜丝、白萝卜丝、柚子丝、鱿鱼丝、白芝麻、花生碎及炸紫菜等，佐以用甘草、酸梅酱、橘子酱及花生油调制而成的特制酱汁，制造出丰富的口感丰富。这道鱼生佳肴的亮点之一，是选用了“头水紫菜”，即每年第一次收割的紫菜，产量稀少，鲜香味浓。随着收割次数的增多，紫菜的品质会越来越差，颜色越来越偏绿，口感也会越来越粗糙。头水紫菜的口感比普通紫菜更为细嫩，也比普通紫菜含有更多的生命活性物质，可说是品质最好的紫菜。经过深炸的紫菜，口感爽脆，寓意“紫气东来”。亮点之二，是采用了莆田海域特产南日鲍。这种九孔鲍鲍肉细嫩，味道鲜美，并具有利肠、滋阴、壮肾、明目、降血压等功效。“鸿运发财鱼生”售价$39.80++（小）、$59.80（大）。 （摄影：高明） 蛏干登场盘满钵满鲍鱼大虾盆菜里有多达12钟食材，计有鸡翅、烧肉、海参、大虾、白灵菇、萝卜、瑶柱、八头鲍鱼、发菜、鱼鳔、花菇和蛏干。莆田常年推出的地方特产蛏因其肉味鲜美，烹调方式多样化而大受食客欢迎。在莆田盆菜中以“蛏干”的姿势登场，取代传统蚝干，口感独特。值得一提的是，盘满钵满鲍鱼大虾盆菜是以24小时慢火炖出莆田传家味，各种食材的味道相互渗透，吃起来美味至极。“盆满钵满鲍鱼盆菜”售价$198++（4人份）、$298++（6人份）、$398++（8人份）和$498++（10人份），只需放入微波炉加热即可。外带盆菜附赠一盒莆田妈祖面线。只需用烧水烫煮3分钟，淋上盆菜汤汁，即可享用。 （摄影：高明） 年年有黄花鱼年年有余当然少不了，但莆田今年只推出黄花鱼。黄花鱼是一种独特的鱼种，又名黄鱼，可分为“大黄鱼”和“小黄鱼”。采用从中国空运而来的大黄花鱼制做成的软煎黄花鱼，重点在于“软煎”——即将腌过的黄花鱼拌上蛋粉浆，利用先煎后炸的手法将鱼肉煮熟，然后淋上酱汁，鱼身异常爽脆，鱼肉则无比软嫩。 （摄影：高明） 平安健康长寿妈祖面线是莆田市沿海地区的一种地方特色小吃，每逢亲友来访时，主人家便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予平安、吉祥、富贵、长寿的面线，来款待客人，也彰显了主人的诚意与祝福。妈祖面线更是是每年大年初一和初四早上，莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。莆田的妈祖平安面线（长寿面）是以纯手工制作，色泽洁白、线条细匀、质地柔润，加上它寓意吉祥、风味独特而受到顾客的喜爱， （摄影：高明） 莆田即日起至2月15日，推出“吉祥套餐”（包含鸿运发财鱼生），价格由$78++（2人）起至$418++（10人），“鸿运套餐”（包含鸿运发财鱼生和盘满钵满鲍鱼大虾盆菜），则由$128++（2人）起至$628++（10人）。莆田于新年期間照常营业（2月1日大年初一除外），即日起可莆田享用或致电个别分行订购新年套餐。莆田（总店）地址：127 Kitchener Road Singapore 208514电话：6295 6358莆田分店详情可浏览：www.putien.com云海肴风味年菜　开启云南舌尖之旅！ - 8world Entertainment Lifestyle莆田近年来积极开拓美食版图，在走向国际化的当儿，仍坚持莆田食材，将地方特产融入创新理念，让食客尝新尝鲜。循着这样的一个大方向，独树一格的莆田年菜应节上市。 （摄影：高明） 紫气东来鸿运发财鱼生精选各种食材，有红萝卜丝、白萝卜丝、柚子丝、鱿鱼丝、白芝麻、花生碎及炸紫菜等，佐以用甘草、酸梅酱、橘子酱及花生油调制而成的特制酱汁，制造出丰富的口感丰富。这道鱼生佳肴的亮点之一，是选用了“头水紫菜”，即每年第一次收割的紫菜，产量稀少，鲜香味浓。随着收割次数的增多，紫菜的品质会越来越差，颜色越来越偏绿，口感也会越来越粗糙。头水紫菜的口感比普通紫菜更为细嫩，也比普通紫菜含有更多的生命活性物质，可说是品质最好的紫菜。经过深炸的紫菜，口感爽脆，寓意“紫气东来”。亮点之二，是采用了莆田海域特产南日鲍。这种九孔鲍鲍肉细嫩，味道鲜美，并具有利肠、滋阴、壮肾、明目、降血压等功效。“鸿运发财鱼生”售价$39.80++（小）、$59.80（大）。 （摄影：高明） 蛏干登场盘满钵满鲍鱼大虾盆菜里有多达12钟食材，计有鸡翅、烧肉、海参、大虾、白灵菇、萝卜、瑶柱、八头鲍鱼、发菜、鱼鳔、花菇和蛏干。莆田常年推出的地方特产蛏因其肉味鲜美，烹调方式多样化而大受食客欢迎。在莆田盆菜中以“蛏干”的姿势登场，取代传统蚝干，口感独特。值得一提的是，盘满钵满鲍鱼大虾盆菜是以24小时慢火炖出莆田传家味，各种食材的味道相互渗透，吃起来美味至极。“盆满钵满鲍鱼盆菜”售价$198++（4人份）、$298++（6人份）、$398++（8人份）和$498++（10人份），只需放入微波炉加热即可。外带盆菜附赠一盒莆田妈祖面线。只需用烧水烫煮3分钟，淋上盆菜汤汁，即可享用。 （摄影：高明） 年年有黄花鱼年年有余当然少不了，但莆田今年只推出黄花鱼。黄花鱼是一种独特的鱼种，又名黄鱼，可分为“大黄鱼”和“小黄鱼”。采用从中国空运而来的大黄花鱼制做成的软煎黄花鱼，重点在于“软煎”——即将腌过的黄花鱼拌上蛋粉浆，利用先煎后炸的手法将鱼肉煮熟，然后淋上酱汁，鱼身异常爽脆，鱼肉则无比软嫩。 （摄影：高明） 平安健康长寿妈祖面线是莆田市沿海地区的一种地方特色小吃，每逢亲友来访时，主人家便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予平安、吉祥、富贵、长寿的面线，来款待客人，也彰显了主人的诚意与祝福。妈祖面线更是是每年大年初一和初四早上，莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。莆田的妈祖平安面线（长寿面）是以纯手工制作，色泽洁白、线条细匀、质地柔润，加上它寓意吉祥、风味独特而受到顾客的喜爱， （摄影：高明） 莆田即日起至2月15日，推出“吉祥套餐”（包含鸿运发财鱼生），价格由$78++（2人）起至$418++（10人），“鸿运套餐”（包含鸿运发财鱼生和盘满钵满鲍鱼大虾盆菜），则由$128++（2人）起至$628++（10人）。莆田于新年期間照常营业（2月1日大年初一除外），即日起可莆田享用或致电个别分行订购新年套餐。莆田（总店）地址：127 Kitchener Road Singapore 208514电话：6295 6358莆田分店详情可浏览：www.putien.com云海肴风味年菜　开启云南舌尖之旅！ - 8world Entertainment Lifestyle莆田近年来积极开拓美食版图，在走向国际化的当儿，仍坚持莆田食材，将地方特产融入创新理念，让食客尝新尝鲜。循着这样的一个大方向，独树一格的莆田年菜应节上市。 （摄影：高明） 紫气东来鸿运发财鱼生精选各种食材，有红萝卜丝、白萝卜丝、柚子丝、鱿鱼丝、白芝麻、花生碎及炸紫菜等，佐以用甘草、酸梅酱、橘子酱及花生油调制而成的特制酱汁，制造出丰富的口感丰富。这道鱼生佳肴的亮点之一，是选用了“头水紫菜”，即每年第一次收割的紫菜，产量稀少，鲜香味浓。随着收割次数的增多，紫菜的品质会越来越差，颜色越来越偏绿，口感也会越来越粗糙。头水紫菜的口感比普通紫菜更为细嫩，也比普通紫菜含有更多的生命活性物质，可说是品质最好的紫菜。经过深炸的紫菜，口感爽脆，寓意“紫气东来”。亮点之二，是采用了莆田海域特产南日鲍。这种九孔鲍鲍肉细嫩，味道鲜美，并具有利肠、滋阴、壮肾、明目、降血压等功效。“鸿运发财鱼生”售价$39.80++（小）、$59.80（大）。 （摄影：高明） 蛏干登场盘满钵满鲍鱼大虾盆菜里有多达12钟食材，计有鸡翅、烧肉、海参、大虾、白灵菇、萝卜、瑶柱、八头鲍鱼、发菜、鱼鳔、花菇和蛏干。莆田常年推出的地方特产蛏因其肉味鲜美，烹调方式多样化而大受食客欢迎。在莆田盆菜中以“蛏干”的姿势登场，取代传统蚝干，口感独特。值得一提的是，盘满钵满鲍鱼大虾盆菜是以24小时慢火炖出莆田传家味，各种食材的味道相互渗透，吃起来美味至极。“盆满钵满鲍鱼盆菜”售价$198++（4人份）、$298++（6人份）、$398++（8人份）和$498++（10人份），只需放入微波炉加热即可。外带盆菜附赠一盒莆田妈祖面线。只需用烧水烫煮3分钟，淋上盆菜汤汁，即可享用。 （摄影：高明） 年年有黄花鱼年年有余当然少不了，但莆田今年只推出黄花鱼。黄花鱼是一种独特的鱼种，又名黄鱼，可分为“大黄鱼”和“小黄鱼”。采用从中国空运而来的大黄花鱼制做成的软煎黄花鱼，重点在于“软煎”——即将腌过的黄花鱼拌上蛋粉浆，利用先煎后炸的手法将鱼肉煮熟，然后淋上酱汁，鱼身异常爽脆，鱼肉则无比软嫩。 （摄影：高明） 平安健康长寿妈祖面线是莆田市沿海地区的一种地方特色小吃，每逢亲友来访时，主人家便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予平安、吉祥、富贵、长寿的面线，来款待客人，也彰显了主人的诚意与祝福。妈祖面线更是是每年大年初一和初四早上，莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。莆田的妈祖平安面线（长寿面）是以纯手工制作，色泽洁白、线条细匀、质地柔润，加上它寓意吉祥、风味独特而受到顾客的喜爱， （摄影：高明） 莆田即日起至2月15日，推出“吉祥套餐”（包含鸿运发财鱼生），价格由$78++（2人）起至$418++（10人），“鸿运套餐”（包含鸿运发财鱼生和盘满钵满鲍鱼大虾盆菜），则由$128++（2人）起至$628++（10人）。莆田于新年期間照常营业（2月1日大年初一除外），即日起可莆田享用或致电个别分行订购新年套餐。莆田（总店）地址：127 Kitchener Road Singapore 208514电话：6295 6358莆田分店详情可浏览：www.putien.com云海肴风味年菜　开启云南舌尖之旅！ - 8world Entertainment Lifestyle