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位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 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位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle

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位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 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位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle

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位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle

位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 8world Entertainment Lifestyle位于星耀樟宜的原木烧烤餐厅NY Verden，一个年轻高大身影穿梭自如，里里外外忙碌着。他是一手创办品牌的林冠佑，年仅26岁。年纪轻轻却很在行，这是因为他年少时就在父母创办的老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh ）店里帮忙，餐饮经验相当丰富。身为家中长子，林冠佑在父母创业初期，是身边的好帮手。父母曾在大巴窑地铁站外开餐饮店，他14岁就在饮料档口帮忙制作泡泡茶。老街肉骨茶隔年开业，林冠佑在店里点餐端菜，也学会熬煮药材肉骨汤和烹制小菜。店里天天手工制作油条，他很快驾轻就熟，从揉面团到油炸都难不倒他。林冠佑在店里的成长记忆有辛劳有快乐，还弥漫着浓浓肉骨茶香。 林冠佑是老街肉骨茶第二代接班人，也是NY Verden创办人。（图：NY Verden） 因为对烹饪感兴趣，林冠佑服完兵役就远赴伦敦，在著名的蓝带厨艺学校磨练技艺，也在家人鼓励下参加首届“Masterchef Singapore”，挤进15强。大学毕业后，他正式加入老街集团负责业务发展，除了为旗下老街肉骨茶和 Kko Kko Na Ra构思新概念，如今也创办全新餐饮品牌。他形容，这一切“是很自然的召唤”。原木烧烤突出食材原味林冠佑一直与肉为伍，对于不同切割部位有浓厚兴趣。他中学参加童子军初次接触生火烤肉，爱上这种能锁住肉汁、突显肉质原味的烹饪手法，成为创办新餐厅的灵感。 NY Verden从美国和澳大利亚引进原木烧烤食材。（摄影：陈诗雨） NY Verden（读法：Nee-Verden）在挪威语意指“新世界”，以原木烧烤（woodfire grill）创现代欧式料理。餐厅从美国和澳大利亚引进苹果木、樱桃木、橡木和贾拉木，顾客点烤肉和海鲜主食时可任选，每款原木烤出不同烟薰风味。菜单上的前菜、浓汤和意大利面等料理，也融入原木烧烤烹饪手法。疫情创业挑战重重疫情下创业挑战重重，餐厅6月25日开业至今，已配合防疫条例做了4次菜单调整。林冠佑分享：“我们遇到好多波折。因为局势几周或几个月就改变，我们必须灵活应变。最大的打击是7月底回到高警戒解封第二阶段。餐厅当时已建立顾客群，甚至能客满，突然禁止堂食，我们生意全没了，得赶紧设计外送菜单。”最新一波防疫措施收紧，限制2人堂食，“又有好多顾客取消订位”。虽然有些灰心，林冠佑从父亲身上学到“坚持不懈，清楚目标”经营理念，引导着他前行。“经营餐饮业就像跑马拉松，遇见艰难得坚持不懈，也要坚信创业目标。身为带领着团队的领导人，这尤其重要。” 餐厅善用花卉摆盘。（图：NY Verden） 林冠佑表示，餐厅没生意时，他和团队没闲着，不断钻研菜单与改进用餐体验。餐厅多道料理的摆盘融入花卉，具浪漫气息，吸引不少情侣来约会用餐，这是他和团队在生意沉静时努力的成果。父母支持创业 餐厅有绝佳视野，可欣赏壮观的雨漩涡。（摄影：陈诗雨） 初次创业就勇闯标志性的星耀樟宜，林冠佑坦言地点由父亲林财丁所选，“他对这里情有独钟”。那为何不在这里开老街肉骨茶？林冠佑解释，东部已有两家老街肉骨茶，父亲也认为这面向雨漩涡室内瀑布的绝佳地点，与NY Verden的优质餐饮概念更契合。对于家庭背景，林冠佑不炫弄，也不避忌谈起。那毕竟是不争事实，也造就今天的他。林冠佑悉数，父母经常在NY Verden办家庭聚餐、点NY Verden外送食物送好友，对于他的支持不言而喻。有着坚强的后盾，林冠佑清楚目标：“我希望打造NY Verden，给老街集团更多元和持续性的发展。”推荐菜肴 （摄影：陈诗雨） Marinated Watermelon（$20）清新开胃菜，西瓜以薄荷和香菜籽腌制24 小时，搭配食客自选原木烟熏过的新鲜鱼子和自制鱼松。冰爽多汁，咸甜交织，口感很独特。 （图：NY Verden） Smoked Beetroot Tartare & Burrata（$28）布拉塔乳酪由旅居本地的意大利家庭新鲜制作，浓郁顺滑。甜菜根盐烤过再以食客自选的原木烟熏出泥炭味，搭配豌豆和开心果浓酱，洒上烟熏海盐，口感丰富和谐。 （图：NY Verden） Crab Tagliolini（$28）这款蟹肉扁意大利面以龙虾汤头烹煮，酱汁鲜甜浓郁，还淋上橄榄油添层次，海鲜爱好者会喜欢。蟹肉鲜甜，意大利面还以玫瑰花瓣和烟熏鱼卵增添美感与风味。 （图：NY Verden） Iberico Pork Jowl（$32）伊比利亚猪颈肉以小豆蔻和百里香腌制48小时，接着低温真空慢煮72小时，再以自选原木烧烤，肉质完美焦糖化，口感细致软嫩。香气逼人的猪颈肉搭配黑蒜泥、鸿喜菇和佛手柑浓酱，多种味道相得益彰。如果爱吃牛肉，也推荐Hanging Tender 或Hanging Flank（$50）。前者是30天干式熟成和牛战斧牛排，后者是Mayura Flank侧腹部位。侧腹牛排来自纯种和牛，油花指数8至9，原木烧烤后，肉质有如牛油般在口中融化。战斧牛排选自最佳和牛品种，油花指数4至5。牛排有4种洋葱酱及骨髓收汁红酒酱搭配。 （图：NY Verden） Ispahan（$20）碟子上的小花园，一见倾心。杏仁海绵蛋糕叠上覆盆子果冻、玫瑰慕斯、蜜糖轻纱和荔枝与花卉，每一口能尝到清新花果香。还附上童年尝过的爆爆糖，可蘸上一点，让它在舌尖跳舞。 （图：NY Verden） Flourless Chocolate Cake（$18）喜欢口味更浓郁的甜点，可选择这款无面粉巧克力蛋糕。使用法芙娜巧克力制作，搭配咖啡脆片、马斯卡彭奶酪雪糕和橙皮屑，令人陶醉，不会过甜。 NY Verden地址：78 Airport Boulevard, 03-227/228, Jewel Changi Airport S(819666)营业时间：12pm – 3pm；6pm – 10.30pm电话：8772 4227官网：www.nyverden.com.sg穿梭到50年代东京新宿　在花街柳巷销魂 - 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