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一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle

一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle

一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 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8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 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一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle

一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle一道美味的料理，除了靠厨师们日积月累的厨艺，也讲究食材的新鲜，以及器具的好坏。香港作为美食胜地，自然也少不了辅佐大厨们盛出一道又一道美味佳肴的“工具”，让我们一探究竟！最鲜食材这里找！ （图：Hong Kong Tourism Board） 香港仔鱼市场（Aberdeen Seafood Market）是全香港唯一天还未亮就营业的鱼市场，里头售卖新鲜捕获的石斑鱼、蛏子、平头龙虾和海鱼，价格实惠。为菜注入灵魂 （图：Hong Kong Tourism Board） 适当地调味，能让一道菜更有“灵魂”。位于九龙观塘区的大孖醬料（Tai Ma Sauce Co.）已有约50年的历史，目前交由第3代接手。大孖醬料售卖各类腌菜、调味品和酱汁，其中腌制10年的陈年柠檬，是香港米其林1星粤菜馆老板Danny Yip的最爱，并用于餐馆的招牌菜之一——陈年柠檬药草蒸蛏子。 （图：Hong Kong Tourism Board） 100年老店广发号（Kwong Fat Spices）专卖香料粉、辣椒油和港式咖喱，为一道菜增添诱人的辣味。 （图：Hong Kong Tourism Board） 廖孖記腐乳（Liu Ma Kee Fermented Tofu）则专门售卖腐乳，其做法为代代相传的秘方。 （图：Hong Kong Tourism Board） 位于大澳区胜利香虾厂（Sing Lee Shrimp Sauce and Paste），是香港其中一家历史最悠久，同时也是当地少数仍在营业中的虾酱厂之一。尽管已有超过80年历史，胜利香虾厂的虾酱依旧是纯手工制作，得经过一周的腌制、发酵、研磨和干燥，任何步骤都不可马虎。厨具不可少西九龙的油麻地区售卖各式各类厨具，从钢制厨具到刀具、蒸笼等等，可说是应有尽有。上海街更是布满传承了几代的老店，所售卖的物品均品质保证。 （图：Hong Kong Tourism Board） 其中一家便是创业于1955年的万记砧板（Man Kee Chopping Board），它也是香港唯一专卖木质砧板的店。砧板由坚固的树干制成，经过处理后可用于中餐厨师们在备菜时的砍伐动作。 （图：Hong Kong Tourism Board） 说到刀具，绝对少不了陈枝记（Chan Chi Kee）。店内售卖的刀具由4名工匠亲手制成，是各地中餐厨师不可或缺的厨具。 （图：Hong Kong Tourism Board） 另外，粤菜也少不了蒸煮料理。明生钢竹蒸笼厂（Ming Shan Steel Bamboo Receptacle）售卖各种尺寸大小的蒸笼，已年过90的店主呂明在32岁时才开始制作竹蒸笼，并率先将钢轮辋加入竹蒸笼的设计，从而制造了更持久的产品，受世界各地的中餐馆欢迎。虽然店面如今已交由儿子打理，呂师傅依旧为顾客亲手打造定制蒸笼，将一生的心血注入这门生意。 看更多 非凡美味　香港厨界满天星 Travel 27/10/2021 12:14 非凡美味　香港厨界满天星 大街小巷　香港美食的血脉 Travel 29/10/2021 08:00 大街小巷　香港美食的血脉非凡美味　香港厨界满天星 - 8world Entertainment Lifestyle

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