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在家简单自煮，意大利面是不少人的选择，配搭千变万化。 其实在意大利有过百种意大利面（Pasta）款式，是当地经典饮食文化之一。传统意大利面的做法与材料未必是最讲究，但形状、口感及配搭变化多端，使其成为风靡全球的美食。 不同形状的意粉，代表了意大利人的传统手艺与烹调智慧，成为家常或高级餐厅的桌上美馔。在高级餐厅吃到的意大利面，不但有自家独特调校的酱汁，就连配搭的食材也根据季节而定，像是一年只有一会儿的高级白松露（左）。（图：pbemedia） 意大利人喜欢热闹的用餐气氛，享受与亲友分享美食，饮食文化随性轻松。经典的薄饼、意面、米饭、面包和甜点，展现食材的原始风味，朴实无华，却令意大利人引以为傲。就如意大利面，据说最早出现在公元七世纪，至今已有过百种款式，长通粉、阔条面、吸管面、米粒面、压花圆面、通心粉、千层面、蝴蝶粉、天使面、星星面、薯团、螺丝粉及糖果饺……款式千奇百怪。 层层叠叠的千层面中间，加有肉酱放入焗炉焗制而成，口感有韧劲，鲜美可口。（图：pbemedia） 意大利面以面粉、小麦粉及鸡蛋为主要基本材料，比例不同，口感便不一样。像在意大利中部很流行的吸管面（Bucatini），外形恰似和意大利细面（Spaghetti）一样，但面条中间是空心的，能令面条吸收更多酱料或汤汁，提升美味。至于千层面（Lasagne）即是原块宽平薄身的面皮，层层叠叠，中间涂上自制番茄肉酱焗制，外脆内鲜香，是意大利人的宴客美食之一。 对意大利人来说，意面和芝士是绝配。不少高级餐厅都会在客人面前即席烹制，原汁原味、香气扑鼻。（图：pbemedia） 意大利面的风味和特色，简单分为北部或南部两大类，食材配搭及酱料均略有不同。例如北意的意大利面，酱汁一般以牛油、奶油及芝士调制而成，配以各式肉类，味道浓郁Creamy；南部则主打清淡口味，多以用橄榄油、番茄、香草和海鲜入馔，口感清爽不油腻。除了新鲜手工意面外，为了方便省时，意大利人也会选购干的包装意面。干意面是用水面团制成，较鲜制意面少水份，但也有其独特口感。意大利有不少意面名牌，大部份都有过百年历史，并坚持以家族传承的配方及优质食材制作，与新鲜意面各有风味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※牛车水素食馆 “慈缘轩”疫情下关闭 儿设云端厨房卖病母招牌擂茶 - 8world Entertainment Lifestyle在家简单自煮，意大利面是不少人的选择，配搭千变万化。 其实在意大利有过百种意大利面（Pasta）款式，是当地经典饮食文化之一。传统意大利面的做法与材料未必是最讲究，但形状、口感及配搭变化多端，使其成为风靡全球的美食。 不同形状的意粉，代表了意大利人的传统手艺与烹调智慧，成为家常或高级餐厅的桌上美馔。在高级餐厅吃到的意大利面，不但有自家独特调校的酱汁，就连配搭的食材也根据季节而定，像是一年只有一会儿的高级白松露（左）。（图：pbemedia） 意大利人喜欢热闹的用餐气氛，享受与亲友分享美食，饮食文化随性轻松。经典的薄饼、意面、米饭、面包和甜点，展现食材的原始风味，朴实无华，却令意大利人引以为傲。就如意大利面，据说最早出现在公元七世纪，至今已有过百种款式，长通粉、阔条面、吸管面、米粒面、压花圆面、通心粉、千层面、蝴蝶粉、天使面、星星面、薯团、螺丝粉及糖果饺……款式千奇百怪。 层层叠叠的千层面中间，加有肉酱放入焗炉焗制而成，口感有韧劲，鲜美可口。（图：pbemedia） 意大利面以面粉、小麦粉及鸡蛋为主要基本材料，比例不同，口感便不一样。像在意大利中部很流行的吸管面（Bucatini），外形恰似和意大利细面（Spaghetti）一样，但面条中间是空心的，能令面条吸收更多酱料或汤汁，提升美味。至于千层面（Lasagne）即是原块宽平薄身的面皮，层层叠叠，中间涂上自制番茄肉酱焗制，外脆内鲜香，是意大利人的宴客美食之一。 对意大利人来说，意面和芝士是绝配。不少高级餐厅都会在客人面前即席烹制，原汁原味、香气扑鼻。（图：pbemedia） 意大利面的风味和特色，简单分为北部或南部两大类，食材配搭及酱料均略有不同。例如北意的意大利面，酱汁一般以牛油、奶油及芝士调制而成，配以各式肉类，味道浓郁Creamy；南部则主打清淡口味，多以用橄榄油、番茄、香草和海鲜入馔，口感清爽不油腻。除了新鲜手工意面外，为了方便省时，意大利人也会选购干的包装意面。干意面是用水面团制成，较鲜制意面少水份，但也有其独特口感。意大利有不少意面名牌，大部份都有过百年历史，并坚持以家族传承的配方及优质食材制作，与新鲜意面各有风味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※牛车水素食馆 “慈缘轩”疫情下关闭 儿设云端厨房卖病母招牌擂茶 - 8world Entertainment Lifestyle在家简单自煮，意大利面是不少人的选择，配搭千变万化。 其实在意大利有过百种意大利面（Pasta）款式，是当地经典饮食文化之一。传统意大利面的做法与材料未必是最讲究，但形状、口感及配搭变化多端，使其成为风靡全球的美食。 不同形状的意粉，代表了意大利人的传统手艺与烹调智慧，成为家常或高级餐厅的桌上美馔。在高级餐厅吃到的意大利面，不但有自家独特调校的酱汁，就连配搭的食材也根据季节而定，像是一年只有一会儿的高级白松露（左）。（图：pbemedia） 意大利人喜欢热闹的用餐气氛，享受与亲友分享美食，饮食文化随性轻松。经典的薄饼、意面、米饭、面包和甜点，展现食材的原始风味，朴实无华，却令意大利人引以为傲。就如意大利面，据说最早出现在公元七世纪，至今已有过百种款式，长通粉、阔条面、吸管面、米粒面、压花圆面、通心粉、千层面、蝴蝶粉、天使面、星星面、薯团、螺丝粉及糖果饺……款式千奇百怪。 层层叠叠的千层面中间，加有肉酱放入焗炉焗制而成，口感有韧劲，鲜美可口。（图：pbemedia） 意大利面以面粉、小麦粉及鸡蛋为主要基本材料，比例不同，口感便不一样。像在意大利中部很流行的吸管面（Bucatini），外形恰似和意大利细面（Spaghetti）一样，但面条中间是空心的，能令面条吸收更多酱料或汤汁，提升美味。至于千层面（Lasagne）即是原块宽平薄身的面皮，层层叠叠，中间涂上自制番茄肉酱焗制，外脆内鲜香，是意大利人的宴客美食之一。 对意大利人来说，意面和芝士是绝配。不少高级餐厅都会在客人面前即席烹制，原汁原味、香气扑鼻。（图：pbemedia） 意大利面的风味和特色，简单分为北部或南部两大类，食材配搭及酱料均略有不同。例如北意的意大利面，酱汁一般以牛油、奶油及芝士调制而成，配以各式肉类，味道浓郁Creamy；南部则主打清淡口味，多以用橄榄油、番茄、香草和海鲜入馔，口感清爽不油腻。除了新鲜手工意面外，为了方便省时，意大利人也会选购干的包装意面。干意面是用水面团制成，较鲜制意面少水份，但也有其独特口感。意大利有不少意面名牌，大部份都有过百年历史，并坚持以家族传承的配方及优质食材制作，与新鲜意面各有风味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※牛车水素食馆 “慈缘轩”疫情下关闭 儿设云端厨房卖病母招牌擂茶 - 8world Entertainment Lifestyle
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