米乐app官网地址APP下载官网

酷游备用网入口APP下载官网

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle

猫先生mrcat官网APP下载官网

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle

hth华体会·体育(中国)在线app

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle

平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面。香港西营盘新开业的DAM:A是家格调独特的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 韩式面食新店“DAM:A”，店名在韩文中有“放进碗里”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam，只会将上乘的食材及美味的料理放进碗中奉客，讲究可口滋味的同时，还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴，所产生的化学作用，带来与别不同的味觉享受。Kevin表示，餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理，但大部份菜式都加入不同地方的经典美食。 Dubu Kimchi是炸脆的豆腐方块，佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的包菜沙律。（图：pbemedia） 像是Dubu Kimchi，是将港式的椒盐豆腐粒，先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色；铺面的美式包菜沙律，做法一点也不马虎，是将包菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成，入口新鲜爽脆。面食方面，Kevin特意研制了3种不同配方，交由指定面厂每日鲜制而成，包括不同粗幼度的蛋面，呈现爽口弹牙、有嚼劲及软滑富蛋香的效果。 Sam Gae（左）挂汤的幼面，沾满浓郁香甜的人参鸡汤，配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、 花及木耳。Spicy Chicken Noodle（右）的面条上面铺满自制香辣鸡酱、花生碎、 花、紫菜及一颗生鸭蛋黄，拌匀吃最有滋味。（图：pbemedia） 以Spicy Chicken Noodle为例，用的是较为粗身的蛋面，配料是手切鸡髀肉粒、辣椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃，口感分外有层次。店家另一招牌面食Sam Gae，是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中，汤底用约15只新鲜黄油鸡，加入韩国人参、香料及杂菜等熬制而成，每天只有约50碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复，是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实，慢煮2小时后切片，看起来像是叉烧片，其实是嫩滑鲜味的鸡肉，伴汤及面条同吃可口清甜。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※终于可以“开唛”啦！6间家庭式卡拉OK蓄势待发 - 8world Entertainment Lifestyle