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width: 50%; margin: 0 auto; } 首次入选米其林Bib Gourmand必比登推介名单的贵兴（Kwee Heng），小小摊位里售卖多种美食，既有卤鸭、粿汁，也有海南鸡饭、烧腊，还有炒饭！一档可以满足多种craving！摊主告诉《8视界娱乐生活志》，昨天（15日）一早收到朋友祝贺的简讯时，还以为是开玩笑。 这个曾在多年前被综艺节目《面对面》介绍过的档口，一家人勤勤恳恳地经营了超过50年，如今多年的付出获得肯定，第2代摊主Phillip和Pauline两兄妹惊喜又开心，认为他们一步一脚印，总算没有辜负父母建立的心血。他们说，父母最早是在乌节路一带开档，最开始只是售卖鸡丝面，1975年左右才搬迁到这里就一直营业至今。而这些年，他们应“徇众要求”，为迎合更多顾客的口味，逐渐增加不同的食物。当中卤鸭是他们最受欢迎的食物，一天大约可卖出10多只鸭。 （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） 售卖这么多种美食，想必也需要更多准备时间。他们清早6am就开始准备工作，一直忙到收档时已差不多晚上11pm。不但三餐不定，而且还得长时间站立着，也让他们落下脚痛、膝盖疼痛等毛病。Phillip还因此患上静脉曲张，动过两次手术。尽管看得出他的脚不适，但是一有顾客到档口，他马上热情地招呼，且动作利落地准备食物，从烫面、切肉、淋汁，每个步骤都不马虎。 （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） 工作如此辛苦，已年过60的他们是否想过放弃？Phillip的太太在一旁说：“他的字典里面没有辛苦的啦！”而Philip则认为自己没有理由喊累，父亲的精神是他坚持的动力：“我爸爸做到90多岁才退休，他是我的榜样！”问他们认为入选的秘诀是什么？他们笑说：“我们的秘密武器就是爱心和用心！” （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） （摄影：潘雪忆） 记者品尝了他们的卤鸭粿条面，鸭肉软嫩入味，是他们卤了超过1个半小时的成果。汤汁有淡淡的药材香，咸度适宜；最让人惊艳的是辣椒酱微酸不呛辣，有开胃解腻的感觉。Phillip看记者吃出当中的“玄机”，开心地分享他们家的辣椒酱添加了醋，就是想让食客尝到这样丰富多重的滋味。那一刻我感受到，他们的秘密武器还包含了他们对下厨的热爱。从小就在档口帮忙的两兄妹，自然而然地从父母手中接过棒子。有3个孩子的Phillip说虽然自己的儿女没兴趣继承档口，但是他希望能找到有心人，他很愿意传授厨艺和秘方，让美味不断传承下去。这里一份餐点从$4起，很多人也关注档口成名后，是否会涨价？Philiip和Pauline皆表示不会涨价。“太多熟客了，我们不好意思涨价。”贵兴 Kwee HengNewton Food Centre地址：500 Clemenceau Avenue North #01-13 Singapore 229495营业时间：9am-10pm（星期三休息） 看更多 米其林Bib Gourmand 2023名单出炉！17家小贩摊位首入榜 Food 15/06/2023 10:53 米其林Bib Gourmand 2023名单出炉！17家小贩摊位首入榜 米其林Bib Gourmand 2022名单出炉　9家餐厅首入榜 Food 05/07/2022 10:40 米其林Bib Gourmand 2022名单出炉　9家餐厅首入榜 米其林Bib Gourmand 2021名单出炉　9小贩、3餐厅新上榜！ Food 12/08/2021 10:40 米其林Bib Gourmand 2021名单出炉　9小贩、3餐厅新上榜！海南宝与雀巢合作　限时推出4道Milo美食 - 8world Entertainment LifestyleNewton Food Centre stall Kwee Heng won a coveted spot on Michelin's 2023 Bib Gourmand list. 8world Entertainment Lifestyle speaks to the second-generation hawkers who sell an assortment of braised and roast meat. hr { border-top: 4px solid #ffffff; 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