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Our reporter got a chance to visit the filming site of cooking variety show"Dishing with Chris Lee 2" — a kelong. She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment Lifestyle

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She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment LifestyleOur reporter got a chance to visit the filming site of cooking variety show"Dishing with Chris Lee 2" — a kelong. 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She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment LifestyleOur reporter got a chance to visit the filming site of cooking variety show"Dishing with Chris Lee 2" — a kelong. 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She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment LifestyleOur reporter got a chance to visit the filming site of cooking variety show"Dishing with Chris Lee 2" — a kelong. She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment LifestyleOur reporter got a chance to visit the filming site of cooking variety show"Dishing with Chris Lee 2" — a kelong. She spoke to host Christopher Lee about cooking and celebrating Chinese New Year. hr { border-top: 4px solid #ffffff; width: 50%; margin: 0 auto; } 农历新年将至，最让人期待的还是一家人在除夕夜吃团圆饭。本地阿哥李铭顺今年在新加坡过年，烧得一手好菜的他透露将尝试做盆菜，届时与家人一起共享美食！由李铭顺主持的烹饪访谈节目《阿顺有煮意》，新一季在奎笼取景。他日前邀请媒体到拍摄场地，品尝由他亲自烹煮的潮州鱼锅。采访当天约3pm，船只从樟宜尾渡轮中心出发，约20分钟，媒体抵达坐落海上的奎笼，映入眼帘的是摆放于圆桌正中央，正咕嘟冒泡的木炭火锅。场地布置得颇有怀旧味道，有旧时家中常见的藤椅，也有搪瓷杯盘，一下把人带入那富有人情味的过去。奎笼四面朝海，在温柔海风的吹袭、暖阳的照耀下，这个下午多了一丝惬意。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 李铭顺身着白T恤及短裤，身上挂着围裙，头上则束着白毛巾，热情地招待到访的“顺客”。众人入座，各自舀了一勺热腾腾的汤；里头食材丰富，有石斑鱼、鲳鱼、鳊鱼、鱿鱼，还有芋头、茼蒿、白菜。食材的碰撞造就了汤的鲜，再夹一块鱼肉送入嘴，是软嫩、新鲜、美味。李铭顺说，自己在家里煮了2、3次，用的是电炉。此次则用木炭，为这道料理更添层次。 （摄影：陈秋如） （摄影：陈秋如） 农历新年本地过　李铭顺亲手做盆菜说起火锅，它是团圆饭必不可少的。李铭顺年前除夕与胞弟李铭忠在台湾度过，他笑言“你看我我看你”，确实少了点什么。今年能在新加坡与家人共庆团圆，他难掩兴奋。烧得一手好菜的他，今年决定趁佳节大展身手，尝试做盆菜。所谓盆菜，就是将各种食材放入砂锅进行焖煮，听上去简单，实则是道“功夫菜”。每个食材的烹煮方式有异，需烹煮的时间也不同，很考验烹调者对食材的了解。李铭顺透露这会是自己第一次挑战做盆菜。“就看看自己能不能够做到。我现在有空都会看烹饪视频，看了觉得好像不难耶，就试试看吧！”烹饪是不断地尝试，在每一次实验中找出美味关键。小时候因父母工作忙碌，母亲会提前备好食材，让年纪还小的李铭顺自己下厨，填饱肚子。这漫漫磨练了他的厨艺，也培养了他研究菜谱的兴趣。食材放多少，难以用刻度衡量，全凭感觉，“agar agar”就好。这是经验的积累所教会他的事，要向他偷师，看来也难咯！家里的厨房是他的实验室，儿子则是路过的好奇宝宝，心血来潮时会问“可以给我试试吗”，然后拿起锅铲，有模有样地翻炒食材。说起儿子的饮食习惯，李铭顺透露他自小口味清淡，仅食盐调味便能满足其味蕾，过度的味觉冲击反而不受他青睐。他笑说儿子即挑食却又容易满足，叫当父母的头痛又好笑。儿子也是做菜实验的“判官”之一。每当研发新菜色，李铭顺便会叫上儿子尝一尝，好吃便立即竖起大拇指，味道不怎么样时，儿子会婉转地说“sort of nice”。孩子的善意，常来得猝不及防，李铭顺边笑边说，不难看出一个父亲对孩子的疼爱。好吃的菜总叫人念念不忘，李铭顺通过节目烹煮了一道道诚意料理，给观众及嘉宾们都留下深刻印象。而始终有一道菜，印在他脑海里；李铭顺透露，最怀念爷爷的炒啦啦。“我想不起来（放什么调味）了，当时年纪太小，大概只有8、9岁。我以前会去爷爷的店里帮忙，他是卖零食的，我放假的时候就会到他的店帮忙做一些包装的东西，爷爷就会煮给我吃。”在他眼里，爷爷就像一名厨神，随手买的食材不到30分钟就能成为一道美味料理。“爷爷的工人为了要吃他煮的菜，会先在外面买好白饭再来！”然而，那道炒啦啦再也无法复刻。“是薄薄一片，小小个的，不像我们现在吃的大粒的啦啦。印象中里面有豆豉、香菜……我试炒过，但就是炒不出来，觉得味道还不够准。”儿时的那道菜被定格在了记忆的某一处，想要读取、拷贝，却无能为力。或许有些遗憾吧，但转念一想，像电影“Coco”那句“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你”，一道菜若能永久珍藏在记忆中，那也没有所谓的失去。不知不觉，太阳不再像初到时高挂天空，是时候离别了。踏上船只，回到最初的起点。当了一日“顺客”，胃是暖的，心是满的。《阿顺有煮意2》5月27日起，8pm，8频道播出。许美珍主演短片《第四个男人》　入选大阪亚洲电影节　 - 8world Entertainment Lifestyle

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