由新加坡籍名厨Barry Quek主理的香港中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新。 位于香港中环的Whey，负责掌厨的新加坡名厨Barry Quek，在新加坡出生及长大，曾在本地米其林星级餐厅Joel Robuchon和Les Amis工作，及后加入比利时In De Wulf、墨尔本Attica及伦敦Portland等著名食府的厨师团队，烹调高级欧陆菜的经验丰富。这次担任新餐厅主厨，Barry把欧陆菜与新加坡地道风味合二为一，再加上香港农场的新鲜食材入馔，将Whey打造成一家能体验四季更替的原生态餐厅，带饕客体验崭新的现代欧亚菜。 灵感源自新加坡肉骨茶，猪肋骨起肉后以白胡椒低温慢煮，肉嫩辛香。（图：pbemedia） 新餐厅暂时供应两款由Barry亲自设计的尝味餐单，食材、菜式全视季节而定，以香港当地的优质海鲜、肉类及蔬菜水果为主，奉行从农场到餐桌（Farm to table）的健康风气，也就是近年盛行的原生态餐厅理念，节能减碳及支持可持续发展之余，同时将食物原料物尽其用，减少浪费。菜式方面，有开胃小食、前菜、包点、主菜及甜品等。主菜推荐以肉骨茶为创作灵感的猪肋肉（Bak Ket Teh）。采用新界农场的猪肋条，起肉后用白胡椒低温慢煮至入味，配上烹煮至粉嫩细致的猪心及自家发酵过的椰菜，淋上白胡椒熬煮而成的肉汁，吃时蘸点咸香的黑蒜酱，精巧的摆盘与立体的视觉效果，带有现代艺术感，吃起来却充满新加坡传统味道。 Cherry Tomatoes用香港农场直送到餐厅的小番茄，配上自家制薑花啫喱，入口清爽又原汁原味。（图：pbemedia） 加入新加坡元素的不止猪肋肉，还有份量迷你的Cherry Tomatoes和Curry Laksa Rice。Cherry Tomatoes将小番茄（圣女果）切成薄片，加上用东南亚盛产的薑花炮制而成的啫喱，入口凉快清爽，散发香气。 Curry Laksa Rice用蒟蒻米代替面条，淋上鲜味的咖喱叻沙蟹汤，再配以本地花蟹肉，甜美有层次。（图：pbemedia） 至于Curry Laksa Rice，改良自新加坡叻沙，把蒟蒻米伴以咖喱叻沙蟹汤，再配上新鲜生拆的花蟹肉，鲜甜好滋味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※香港餐吧洋溢南美风　带你品味阿根廷 - 8world Entertainment Lifestyle由新加坡籍名厨Barry Quek主理的香港中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新。 位于香港中环的Whey，负责掌厨的新加坡名厨Barry Quek，在新加坡出生及长大，曾在本地米其林星级餐厅Joel Robuchon和Les Amis工作，及后加入比利时In De Wulf、墨尔本Attica及伦敦Portland等著名食府的厨师团队，烹调高级欧陆菜的经验丰富。这次担任新餐厅主厨，Barry把欧陆菜与新加坡地道风味合二为一，再加上香港农场的新鲜食材入馔，将Whey打造成一家能体验四季更替的原生态餐厅，带饕客体验崭新的现代欧亚菜。 灵感源自新加坡肉骨茶，猪肋骨起肉后以白胡椒低温慢煮，肉嫩辛香。（图：pbemedia） 新餐厅暂时供应两款由Barry亲自设计的尝味餐单，食材、菜式全视季节而定，以香港当地的优质海鲜、肉类及蔬菜水果为主，奉行从农场到餐桌（Farm to table）的健康风气，也就是近年盛行的原生态餐厅理念，节能减碳及支持可持续发展之余，同时将食物原料物尽其用，减少浪费。菜式方面，有开胃小食、前菜、包点、主菜及甜品等。主菜推荐以肉骨茶为创作灵感的猪肋肉（Bak Ket Teh）。采用新界农场的猪肋条，起肉后用白胡椒低温慢煮至入味，配上烹煮至粉嫩细致的猪心及自家发酵过的椰菜，淋上白胡椒熬煮而成的肉汁，吃时蘸点咸香的黑蒜酱，精巧的摆盘与立体的视觉效果，带有现代艺术感，吃起来却充满新加坡传统味道。 Cherry Tomatoes用香港农场直送到餐厅的小番茄，配上自家制薑花啫喱，入口清爽又原汁原味。（图：pbemedia） 加入新加坡元素的不止猪肋肉，还有份量迷你的Cherry Tomatoes和Curry Laksa Rice。Cherry Tomatoes将小番茄（圣女果）切成薄片，加上用东南亚盛产的薑花炮制而成的啫喱，入口凉快清爽，散发香气。 Curry Laksa Rice用蒟蒻米代替面条，淋上鲜味的咖喱叻沙蟹汤，再配以本地花蟹肉，甜美有层次。（图：pbemedia） 至于Curry Laksa Rice，改良自新加坡叻沙，把蒟蒻米伴以咖喱叻沙蟹汤，再配上新鲜生拆的花蟹肉，鲜甜好滋味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※香港餐吧洋溢南美风　带你品味阿根廷 - 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由新加坡籍名厨Barry Quek主理的香港中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新。 位于香港中环的Whey，负责掌厨的新加坡名厨Barry Quek，在新加坡出生及长大，曾在本地米其林星级餐厅Joel Robuchon和Les Amis工作，及后加入比利时In De Wulf、墨尔本Attica及伦敦Portland等著名食府的厨师团队，烹调高级欧陆菜的经验丰富。这次担任新餐厅主厨，Barry把欧陆菜与新加坡地道风味合二为一，再加上香港农场的新鲜食材入馔，将Whey打造成一家能体验四季更替的原生态餐厅，带饕客体验崭新的现代欧亚菜。 灵感源自新加坡肉骨茶，猪肋骨起肉后以白胡椒低温慢煮，肉嫩辛香。（图：pbemedia） 新餐厅暂时供应两款由Barry亲自设计的尝味餐单，食材、菜式全视季节而定，以香港当地的优质海鲜、肉类及蔬菜水果为主，奉行从农场到餐桌（Farm to table）的健康风气，也就是近年盛行的原生态餐厅理念，节能减碳及支持可持续发展之余，同时将食物原料物尽其用，减少浪费。菜式方面，有开胃小食、前菜、包点、主菜及甜品等。主菜推荐以肉骨茶为创作灵感的猪肋肉（Bak Ket Teh）。采用新界农场的猪肋条，起肉后用白胡椒低温慢煮至入味，配上烹煮至粉嫩细致的猪心及自家发酵过的椰菜，淋上白胡椒熬煮而成的肉汁，吃时蘸点咸香的黑蒜酱，精巧的摆盘与立体的视觉效果，带有现代艺术感，吃起来却充满新加坡传统味道。 Cherry Tomatoes用香港农场直送到餐厅的小番茄，配上自家制薑花啫喱，入口清爽又原汁原味。（图：pbemedia） 加入新加坡元素的不止猪肋肉，还有份量迷你的Cherry Tomatoes和Curry Laksa Rice。Cherry Tomatoes将小番茄（圣女果）切成薄片，加上用东南亚盛产的薑花炮制而成的啫喱，入口凉快清爽，散发香气。 Curry Laksa Rice用蒟蒻米代替面条，淋上鲜味的咖喱叻沙蟹汤，再配以本地花蟹肉，甜美有层次。（图：pbemedia） 至于Curry Laksa Rice，改良自新加坡叻沙，把蒟蒻米伴以咖喱叻沙蟹汤，再配上新鲜生拆的花蟹肉，鲜甜好滋味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※香港餐吧洋溢南美风　带你品味阿根廷 - 8world Entertainment Lifestyle

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由新加坡籍名厨Barry Quek主理的香港中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新。 位于香港中环的Whey，负责掌厨的新加坡名厨Barry Quek，在新加坡出生及长大，曾在本地米其林星级餐厅Joel Robuchon和Les Amis工作，及后加入比利时In De Wulf、墨尔本Attica及伦敦Portland等著名食府的厨师团队，烹调高级欧陆菜的经验丰富。这次担任新餐厅主厨，Barry把欧陆菜与新加坡地道风味合二为一，再加上香港农场的新鲜食材入馔，将Whey打造成一家能体验四季更替的原生态餐厅，带饕客体验崭新的现代欧亚菜。 灵感源自新加坡肉骨茶，猪肋骨起肉后以白胡椒低温慢煮，肉嫩辛香。（图：pbemedia） 新餐厅暂时供应两款由Barry亲自设计的尝味餐单，食材、菜式全视季节而定，以香港当地的优质海鲜、肉类及蔬菜水果为主，奉行从农场到餐桌（Farm to table）的健康风气，也就是近年盛行的原生态餐厅理念，节能减碳及支持可持续发展之余，同时将食物原料物尽其用，减少浪费。菜式方面，有开胃小食、前菜、包点、主菜及甜品等。主菜推荐以肉骨茶为创作灵感的猪肋肉（Bak Ket Teh）。采用新界农场的猪肋条，起肉后用白胡椒低温慢煮至入味，配上烹煮至粉嫩细致的猪心及自家发酵过的椰菜，淋上白胡椒熬煮而成的肉汁，吃时蘸点咸香的黑蒜酱，精巧的摆盘与立体的视觉效果，带有现代艺术感，吃起来却充满新加坡传统味道。 Cherry Tomatoes用香港农场直送到餐厅的小番茄，配上自家制薑花啫喱，入口清爽又原汁原味。（图：pbemedia） 加入新加坡元素的不止猪肋肉，还有份量迷你的Cherry Tomatoes和Curry Laksa Rice。Cherry Tomatoes将小番茄（圣女果）切成薄片，加上用东南亚盛产的薑花炮制而成的啫喱，入口凉快清爽，散发香气。 Curry Laksa Rice用蒟蒻米代替面条，淋上鲜味的咖喱叻沙蟹汤，再配以本地花蟹肉，甜美有层次。（图：pbemedia） 至于Curry Laksa Rice，改良自新加坡叻沙，把蒟蒻米伴以咖喱叻沙蟹汤，再配上新鲜生拆的花蟹肉，鲜甜好滋味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※香港餐吧洋溢南美风　带你品味阿根廷 - 8world Entertainment Lifestyle由新加坡籍名厨Barry Quek主理的香港中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新。 位于香港中环的Whey，负责掌厨的新加坡名厨Barry Quek，在新加坡出生及长大，曾在本地米其林星级餐厅Joel Robuchon和Les Amis工作，及后加入比利时In De Wulf、墨尔本Attica及伦敦Portland等著名食府的厨师团队，烹调高级欧陆菜的经验丰富。这次担任新餐厅主厨，Barry把欧陆菜与新加坡地道风味合二为一，再加上香港农场的新鲜食材入馔，将Whey打造成一家能体验四季更替的原生态餐厅，带饕客体验崭新的现代欧亚菜。 灵感源自新加坡肉骨茶，猪肋骨起肉后以白胡椒低温慢煮，肉嫩辛香。（图：pbemedia） 新餐厅暂时供应两款由Barry亲自设计的尝味餐单，食材、菜式全视季节而定，以香港当地的优质海鲜、肉类及蔬菜水果为主，奉行从农场到餐桌（Farm to table）的健康风气，也就是近年盛行的原生态餐厅理念，节能减碳及支持可持续发展之余，同时将食物原料物尽其用，减少浪费。菜式方面，有开胃小食、前菜、包点、主菜及甜品等。主菜推荐以肉骨茶为创作灵感的猪肋肉（Bak Ket Teh）。采用新界农场的猪肋条，起肉后用白胡椒低温慢煮至入味，配上烹煮至粉嫩细致的猪心及自家发酵过的椰菜，淋上白胡椒熬煮而成的肉汁，吃时蘸点咸香的黑蒜酱，精巧的摆盘与立体的视觉效果，带有现代艺术感，吃起来却充满新加坡传统味道。 Cherry Tomatoes用香港农场直送到餐厅的小番茄，配上自家制薑花啫喱，入口清爽又原汁原味。（图：pbemedia） 加入新加坡元素的不止猪肋肉，还有份量迷你的Cherry Tomatoes和Curry Laksa Rice。Cherry Tomatoes将小番茄（圣女果）切成薄片，加上用东南亚盛产的薑花炮制而成的啫喱，入口凉快清爽，散发香气。 Curry Laksa Rice用蒟蒻米代替面条，淋上鲜味的咖喱叻沙蟹汤，再配以本地花蟹肉，甜美有层次。（图：pbemedia） 至于Curry Laksa Rice，改良自新加坡叻沙，把蒟蒻米伴以咖喱叻沙蟹汤，再配上新鲜生拆的花蟹肉，鲜甜好滋味。※ 本文经pbemedia.com提供授权本网站刊登，未经授权许可请勿转载。※香港餐吧洋溢南美风　带你品味阿根廷 - 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